ארוז קון ספינאקה - אורז עם תרד בנוסח סלוניקי | שרה SARA סופרין ברוך SUFRIN | טראומת התרד
ארוז קון ספינאקה - אורז עם תרד בנוסח סלוניקי | שרה SARA סופרין ברוך SUFRIN | טראומת התרד
סיפור

טראומת התרד

בימי הצנע, כשהיה מחסור בבשר ועוף אמא שלי הוסיפה לתפריט קטניות ותרד. כמו כל הילדים, גם אני סלדתי מתרד ובכל פעם שהיא הכינה אותו נפתחה בינינו מערכה

נולדתי וגדלתי בשכונת נווה צדק בתל אביב, בילדותי חוויתי את שנות "הצנע".

המחסור בבשר ועוף, שאינם בהישג יד או שמחירם גבוה מדי, דורש מאמא לאזן את תזונתנו באמצעות קטניות שמשלימות את המחסור בחלבונים. לכך היא מוסיפה תרד – Spinaka – שנפוץ מאוד במטבח הספניולי. היא משתמשת בו כמזון מזין המשתלב באורז ובחומוס, בפשטידות, כמילוי לבוריקאס ובקציצות.

כמעט כמו כל הילדים, גם אני סולדת מהתרד, בכל פעם שהיא מכינה אותו נפתחת מערכה בינינו. טראומת התרד כה עזה שכיום, כל פעם שהוא עולה על שולחני, אני רואה אותי כילדה, יושבת במטבח ליד שולחן האוכל, הבעת "תשעה באב" מרוחה על פרצופי, מולי מונחת זועפת צלחת גדושה באורז ובתרד ואמא עומדת לצדי ומפצירה בי: "יאללה נסיכונת – Ayde Hanumika – אכלי, זה מאוד טוב לבריאות" ודוחפת לי כף גדושה לפה. ליבי לא מלאני לעשות כן, להיות הנכנעת והבולסת בחוסר רצון מנה מהולה בירק השנוא עלי. לחיי נפוחה כמו כדור קטן ותועה שחדר לפי, לא רוצה לבלוע ולא מעזה להקיא, ואמא מקישה בעדינות באצבעה על לחיי ומפצירה בי בעברית לא תקינה אך נחרצת: "תיבלועה! תיבלועה!".

אחחח אמא'לה אהובה, אם את צופה בי כעת מלמעלה וזוכרת כיצד סרתי לקרן זווית בכל פעם שמנת Spinaka התקרבה אל פי, את בוודאי משתהה כלא מאמינה על כך שכיום אני אוכלת תרד בתאבון רב, מתענגת על טעמו יותר מאי פעם. בכל לעיסה עולה דמותך האהובה מול עיני, מביטה בי ומחייכת.

תמונה 2:

טראומת התרד
סיר הסירים לאורז עם תרד | שרה SARA סופרין ברוך SUFRIN | טראומת התרד

תמונה 3:

טראומת התרד
המרכיבים לארוז קון ספינקה – אורז עם תרד תרד, אורז, לימון, בצל, שום, מלח ופלפל שחור… | שרה SARA סופרין ברוך SUFRIN | טראומת התרד
תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.