ההגשה הקלאסית של מרקחת השרופי SHAROPE | שרה SARA סופרין ברוך SUFRIN | שרופי SHAROPE הממתק להכנסת כלה
ההגשה הקלאסית של מרקחת השרופי SHAROPE | שרה SARA סופרין ברוך SUFRIN | שרופי SHAROPE הממתק להכנסת כלה
סיפור

שארופי – Sharope – הממתק להכנסת כלה

בכל בית ספניולי שמכבד את עצמו היה כלי זכוכית או קריסטל, ובו מרקחת סוכר לבנה שנקראת שארופי (Sharope) שהוגשה לכל אורח, בכפית שקועה בתוך כוס מים קרים

השארופי כיכבה בשמחות ובאירועים חגיגיים, יחד עם מרציפן וסוכריות שקדים,

מרכיביה של המרקחת הם רק סוכר, מים ומעט מיץ לימון, אולם, הכנתה ארוכה וקשה פיסית… אני זוכרת שכילדה נרתמת לעזור לאימי בעת שטרחה והכינה אותה. לאחר שמרתיחים את הסוכר עם המים למצב של סירופ יש לבחוש את התערובת חזק ובמרץ בעזרת כף עץ עד שהסירופ הופך לסוג של מרקחת לבנה ובוהקת.

שנות החמישים. אחי הבכור נישא לעלמה צעירה, שמוצא משפחתה כמשפחתנו, מסלוניקי – יוון. את טקס הצגת הנדוניה "לה אשוגאר" La Ashugar – לעולם לא אשכח. כיאה למסורת הסלוניקאית, בני משפחתי ואנוכי הוזמנו לבית משפחת הכלה. כמובן שהתקבלנו בסבר פנים יפות, ברכנו אחד את השנייה, התכבדנו במרקחת סוכר – Sharope – שהוגשה בכפית שקועה בתוך כוס מים קרים, ולאחר שיחה קלה עברנו לחדר בו נערכה הצגת הנדוניה.

במרכז החדר ניצב שולחן גדול ועליו הונחו ערמות מצעים רקומים ומגבות בגדלים שונים. על קירות החדר נתלו קולבים ועל הספות נפרשו שמלות, חולצות, חצאיות וכותנות לילה, שנתפרו במיוחד על ידי בנות משפחת הכלה. השפע שהוכן עבור אחי ובחירת ליבו הרשים אותי כל כך, ובמיוחד שלא היה כל קשר בין השפע לאמצעים שעמדו לרשות המשפחה.

כמתבקש, החגיגה נמשכה עד השעות הקטנות של הלילה מלווה בכיבוד עשיר מהמטבח הספניולי, מוסיקה יוונית והרבה עראק…

שארופי – Sharope – הממתק להכנסת כלה
צלחת מעוטרת במרציפן וסוכריות שקדים KOMFITES | שרה SARA סופרין ברוך SUFRIN | שרופי SHAROPE הממתק להכנסת כלה
שארופי – Sharope – הממתק להכנסת כלה
למארחות שהתעצלו , ניתן היה לקנות שרופי בקונדיטוריה של "אלברט". | שרה SARA סופרין ברוך SUFRIN | שרופי SHAROPE הממתק להכנסת כלה
תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.