פשטידת קישואים וגבינות טורקית. צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר
פשטידת קישואים וגבינות טורקית. צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר
מתכון

פשטידת קישואים טורקית

פשטידת קישואים וגבינות טורקית שיכולה להתאים גם לפסח

פשטידת קישואים וגבינות טורקית מעולה לפסח ולכל ימות השנה. במטבח הספרדי (הכולל בתוכו גם את טורקיה ומדינות הבלקן בין היתר) קיימים עשרות מתכוני קישואים וגבינות.

מומלץ להשתמש בזוקיני, שטעמם מודגש יותר והם פחות מימיים מהקישואים הבהירים. אפשר לגרר אותם גס לקבלת מאפה נגיס במרקם אל דנטה או דק — לקבלת מאפה רך לגמרי. בשני המקרים חשוב לסחוט היטב את הקישואים.

מרכיבים לפשטידת קישואים וגבינות

לשימון התבנית:

  • 1 כף שמן זית
  • 2 כפות פירורי לחם או קמח מצה

למלית:

  • 5 זוקיני גדולים או 7 בינוניים מגוררים גס או דק וסחוטים היטב
  • 1/2 קוביה (120 גרם) גבינה בולגרית מפוררת גס
  • 200 גרם גבינת מוצרלה מגוררת גס
  • 1 גביע (250 גרם) קוטג'
  • 3 ביצים
  • 1/3 כוס פירורי לחם או קמח מצה

לציפוי:

  • 100 גרם גבינת מוצרלה מגוררת גס

אופן ההכנה

  • 1. מחממים תנור ל-180 מעלות. משמנים תבנית בכף שמן זית וזורים פירורי לחם או קמח מצה באופן שווה.

  • 2. מערבבים את חומרי המלית בקערה.

  • 3. משטחים את המלית בתבנית ומפזרים גבינת מוצרלה באופן שווה.

  • 4. אופים בתנור החם 35-40 דקות עד שהמאפה זהוב. ממתינים כ-10 דקות ורק אז פורסים.

  • 5. מגישים חם. שומרים במקרר מכוסה עד 3 ימים. להגשה מחממים כמה דקות בתנור ב-170 מעלות.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.