ימסיר קיק ווט - תבשיל עדשים אתיופי. צילום: Alesia Kozik, pexels
ימסיר קיק ווט - תבשיל עדשים אתיופי. צילום: Alesia Kozik, pexels
מתכון

ימסיר קיק ווט – תבשיל עדשים

תבשיל צמחוני שמוגש לרוב כמנת צהריים באתיופיה

המטבח של יוצאי אתיופיה מתבסס על חומרי גלם בריאים ושיטות הכנה שמדגישות טעמים של תערובות תבלינים עשירות שמורכבות מעשרות מרכיבים. רוב המנות נפרסות באופן מסורתי על מצע אינג׳רה – פיתה עבה מטף, דגן חמצמץ שנחשב למזון-על.

ימסיר קיק הוא תבשיל צמחוני שמוגש לרוב כמנת צהריים באתיופיה. גרסה יוצאת דופן להכין מנת עדשים טבעונית, מהסוג שמככב במטבחים רבים באיזור, מאיראן ועיראק ועד למדינות אפריקה השכנות.

מרכיבים

  • ½1 כוסות עדשים אדומות שטופות היטב ומסוננות
  • 1 בצל קצוץ דק
  • 3 כפות שמן
  • 1 כף ג'ינג'ר טרי, קצוץ דק
  • 1 כף שום קצוץ
  • 1 כף תבלין קימם (tikur kimem - תערובת קצח טחון, אבקת שום, אבקת גי'נג'ר והל טחון)
  • 1 כף תבלין תערובת ברברה (להשיג בחנויות תבלינים)
  • מלח לפי הטעם

אופן ההכנה

מטגנים ומבשלים:

  • 1. צורבים פרוסות בצל על אש בינונית במחבת גדולה ללא שמן 3 דקות ותוך כדי ערבוב. מוסיפים שמן ומטגנים עד להזהבה.

  • 2. מוסיפים ג'ינג'ר, שום ותערובת קמים. מנמיכים את האש ומבשלים 2 דקות תוך ערבוב. מוסיפים תבלינים ברברה, מבשלים 5 דקות ויוצקים 3 כוסות מים רותחים ומוסיפים עדשים.

  • 3. מערבבים ומבשלים בסיר מכוסה 30 דקות תוך ערבוב מדי פעם.

מגישים:

  • 4. ממליחים לפי הטעם. מגישים חם על מצע אינג׳רה או לצד לחם.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.