לסיס של רינת צדוק. צילום: שני בריל
לסיס של רינת צדוק. צילום: שני בריל
מתכון

לסיס

תבשיל שעועית שאוכלים בבוקר שבת חורפית לצד הג’חנון או הקובנה, או כחטיף לצד משקאות אלכוהוליים

פתגם תימני אומר "שבת בלי לסיס – כמלך ללא סריס". לסיס הוא תבשיל קטניות שמכינים משעועית שחורה או שעועית לוביה, והוא קצת לקטניות המובשלות של החמין. משם כנראה הגיע פתגם קצת יותר מוכר בקרב יוצרי העדה: "הלסיס נכנס בשמחה ויוצא בתרועה". את הלסיס אוכלים בשבתות, לצד הג'חנון או כחטיף לצד משקה אלכוהולי – שילוב שמבטיח שנת צהריים איכותית. אפשר גם להוסיך אליו ביצים שיהפכו לחמינדוס ולהגיש על תקן חמין צמחוני.

מרכיבים ללסיס

  • 2 כוסות שעועית שחורה או אדומה מושרית במים במשך לילה
  • 5-4 שיני שום שלמות עם הקליפה
  • 3-2 פלפל אדום יבש
  • 1 כפית זרעי כמון קלויים וכתושים
  • 1 כפית גרגרי כוסברה קלויים וכתושים
  • 3-2 פרוסות שורש כורכום טרי ומקולף
  • מלח
  • 6-4 ביצים (לא חובה)

אופן ההכנה

  • 1. מניחים את כל המרכיבים למעט המלח והביצים בסיר, יוצקים ליטר מים, מרתיחים, מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים כ־40 דקות.

  • 2. מחממים תנור ל־120 מעלות. מוסיפים לסיר מלח וביצים ומעבירים לתנור ל־3 שעות עד שרוב הנוזלים מצטמצמים והתבשיל דומה לחמין.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.