אוזני המן טבעוניות עם פרג | צילום: מתן שופן
אוזני המן טבעוניות עם פרג | צילום: מתן שופן
מתכון

אוזני המן טבעוניות עם פרג

מלית הפרג המסורתית מכילה דבש וחמאה. בגרסה הזאת מקבלים את אותו טעם נפלא - בגרסה טבעונית ועם בצק מצטיין

הקלאסיקה של החג בגרסה טבעונית – אוזני המן טבעוניות עם פרג, מבצק קל להכנה ונוח לרידוד. מאותו הבצק אפשר להכין אוזני המן טבעוניות במליות שונות.

מרכיבים לאוזני המן טבעוניות עם פרג

לבצק

  • 180 מ"ל (3/4 כוס) מיץ תפוזים
  • 120 מ"ל (1/2 כוס) שמן
  • 1 כפית מחית וניל
  • קורט מלח
  • 75 גרם (1/2 כוס פחות 2 כפות) סוכר
  • 400 גרם (3 כוסות פחות 2 כפות) קמח
  • קליפת תפוז מגוררת מתפוז אחד

למלית פרג

  • 60 מ"ל (1/4 כוס) חלב סויה או נוזל קוקוס או משקה טבעוני אחר
  • 60 גרם (4 כפות) סוכר
  • 30 מ"ל (2 כפות) סירופ מייפל
  • 20 גרם שמן קוקוס
  • 100 גרם פרג טחון
  • קליפת לימון מגוררת מלימון אחד

אופן ההכנה

מכינים את הבצק

  • 1. מערבבים בקערה את כל החומרים ולשים ידנית כ-2 דקות עד לקבלת בצק אחיד. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לרבע שעה לפחות (אפשר לשמור את הבצק במקרר עד שהמלית מוכנה).

מכינים מלית פרג

  • 2. מביאים לרתיחה חלב סויה, סוכר, מייפל ושמן קוקוס בסיר קטן . מוסיפים פרג ומבשלים על אש קטנה 3-2 דקות, עד שהמלית מסמיכה מעט. מורידים מהאש ומערבבים פנימה קליפת לימון. מצננים כשעה עד שהמלית מסמיכה מעט.

מכינים אוזני המן

  • 3. מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים 2 תבניות תנור בנייר אפייה.

  • 4. מקמחים בנדיבות משטח עבודה ומרדדים עליו את הבצק הקר לעובי של 1/2 ס"מ. הבצק מפריש מעט שמן בזמן הקירור וזה בסדר - ברגע שמקמחים אותו הוא יהיה נוח לעבודה. קורצים מהבצק עיגולים בקוטר 8-7 ס"מ. מניחים במרכז כל עיגול כפית שטוחה מהמלית וסוגרים לצורת משולש. חשוב לסגור את המשולש לגמרי (כך השמלית לא תבצבץ ממנו) - אוזני ההמן ייפתחו מעט באפייה. מעבירים את אוזני ההמן למקפיא למשך רבע שעה. יכול להיות שהן ייפתחו מעט בזמן הקירור - פשוט מהדקים את הסגירה מחדש.

  • 5. אופים את אוזני ההמן 20-15 דקות, עד שהבצק מזהיב.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.