אוזני המן טבעוניות במילוי אגוזים | צילום: מתן שופן
אוזני המן טבעוניות במילוי אגוזים | צילום: מתן שופן
מתכון

אוזני המן טבעוניות במליות מתוקות

הבצק הזה קל להכנה (לא צריך מיקסר!), מתמסר בקלות ופריך להפליא

אוזני המן טבעוניות וקלות להכנה, שאפשר למלא בשלל מליות מתוקות, כמו אגוזים, לוטוס ושוקולד. כמות הבצק במתכון מתאימה לכמות אחת של מלית – כלומר, לא צריך להכין את שלוש המליות, אלא לבחור את זו שאוהבים.

מרכיבים לאוזני המן טבעוניות

לבצק

  • 180 מ"ל (3/4 כוס) מיץ תפוזים
  • 120 מ"ל (1/2 כוס) שמן
  • 1 כפית מחית וניל
  • קורט מלח
  • 75 גרם (1/2 כוס פחות 2 כפות) סוכר
  • 400 גרם (3 כוסות פחות 2 כפות) קמח
  • קליפת תפוז מגוררת מתפוז אחד

למלית אגוזים

  • 80 מ"ל (1/3 כוס) חלב סויה או נוזל קוקוס או משקה טבעוני אחר
  • 100 גרם (1/2 כוס) סוכר
  • 45 מ"ל (3 כפות) סירופ מייפל
  • 50 גרם שמן קוקוס
  • קליפת תפוז מגוררת מתפוז אחד
  • 100 גרם אגוזי מלך קצוצים (או אגוזים מסוג אחר שאוהבים)

למלית שוקולד

  • 200 גרם שוקולד מריר
  • 60 מ"ל (1/4 כוס) קרם קוקוס
  • 5 ביסקוויטים טחונים

למלית לוטוס

  • 200 גרם (1/2 צנצנת) ממרח לוטוס
  • 5 עוגיות לוטוס טחונות

אופן ההכנה

מכינים את הבצק

  • 1. מערבבים בקערה את כל החומרים ולשים ידנית כ־2 דקות עד לקבלת בצק אחיד. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לרבע שעה לפחות (אפשר לשמור את הבצק במקרר עד שהמלית מוכנה).

מכינים מלית אגוזים

  • 2. מניחים חלב סויה, סוכר, מייפל ושמן קוקוס בסיר קטן ומביאים לרתיחה. מורידים מהאש ומוסיפים קליפת תפוז ואגוזים קצוצים. מצננים במקרר כשעה, עד שהמלית מתמצקת מעט.

מכינים מלית שוקולד

  • 3. ממיסים שוקולד וקרם קוקוס בבן מארי או במיקרוגל בפולסים קצרים וטורפים לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים פירורי ביסקוויטים ומערבבים. אם המלית נוזלית מדי, מעבירים למקרר לשעה.

מכינים מלית לוטוס

  • 4. מערבבים ממרח לוטוס ופירורי עוגיות לתערובת אחידה.

מכינים אוזני המן

  • 5. מחממים תנור ל־170 מעלות ומרפדים 2 תבניות תנור בנייר אפייה.

  • 6. מקמחים בנדיבות משטח עבודה ומרדדים עליו את הבצק הקר לעובי של 1/2 ס"מ. הבצק מפריש מעט שמן בזמן הקירור וזה בסדר - ברגע שמקמחים אותו הוא יהיה נוח לעבודה. קורצים מהבצק עיגולים בקוטר 8-7 ס"מ. מניחים במרכז כל עיגול כפית שטוחה מהמלית וסוגרים לצורת משולש. חשוב לסגור את המשולש לגמרי (כך השמלית לא תבצבץ ממנו) - אוזני ההמן ייפתחו מעט באפייה. מעבירים את אוזני ההמן למקפיא למשך רבע שעה. יכול להיות שהן ייפתחו מעט בזמן הקירור - פשוט מהדקים את הסגירה מחדש.

  • 7. אופים את אוזני ההמן 20-15 דקות, עד שהבצק מזהיב.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.