טומטאס ינאס - עגבניות ממולאות בבשר של מירי גנדשי. צילום: דניאל לילה
טומטאס ינאס - עגבניות ממולאות בבשר של מירי גנדשי. צילום: דניאל לילה
מתכון

טומטאס ינאס – עגבניות ממולאות בבשר

מנה פשוטה וביתית אך מלאת צבע וטעם. אופן ההכנה פשוט אך דורש סבלנות בריקון העגבניות ובזמן הבישול הממושך יחסית, אשר מעניק למנה את מלוא הטעמים

מרכיבים

  • 10-12 עגבניות יפות ובשלות
  • 3 פרוסות לחם לבן ללא הקשה
  • 1/2 ק״ג בשר טחון
  • מלח
  • פלפל שחור טחון
  • 2 כפות שמן
  • 2 כפיות סוכר

אופן ההכנה

  • 1. חותכים את השליש העליון של כל עגבנייה כמעט עד הסוף אבל משאירים אותו מחובר בקצהו כמכסה. מרוקנים את תוכן העגבניות בעזרת כפית ושומרים את כל תוכן העגבניות בקערה. קוצצים את תוכן העגבניות דק.

  • 2. טובלים את פרוסות הלחם במים וסוחטים. מערבבים את הלחם עם הבשר, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים לתערובת אחידה ודביקה.

  • 3. ממלאים כל עגבנייה עד הקצה, מהדקים קלות וסוגרים ב"מכסה" העליון. מסדרים את העגבניות "על הראש" (כשחלקן העליון כלפי מטה) בסיר רחב.

  • 4. יוצקים לסיר שמן ואת תוכן העגבניות ששמרנו. מפזרים על העגבניות סוכר ומעט מלח ויוצקים עליהן עוד קצת שמן. מכסים את הסיר, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים 40 דקות.

  • 5. מחממים תנור ל-200 מעלות. פותחים את הסיר, מעבירים לתנור ואופים 20 דקות. מעלים את חום התנור ל-250 במצב גריל וצולים עוד כמה דקות עד שהעגבניות משחימות ורוב הנוזלים מצטמצמים.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.