תבשיל חיטה חלבי. צילום: דניה ויינר | סגנון: רותם ניר
תבשיל חיטה חלבי. צילום: דניה ויינר | סגנון: רותם ניר
מתכון

תבשיל חיטה חלבּי

בראש השנה הקרוב תמירו את האורז החגיגי בתבשיל חיטה של יהודי סוריה

בראש השנה הקרוב המירו את האורז החגיגי והכינו במקומו תבשיל חיטה חלבי של יהודי סוריה. הוא מבושם בעלי זעתר, מועשר בתפוחים וצימוקים ובקיצור – מושלם לחג. שימו לב שהזעתר במתכון הזה הוא עלים מיובשים ולא תערובת התבלינים המוכרת מן המטבח הערבי. ותודה לחגית מורדוך על המתכון המעולה.

מרכיבים לתבשיל חיטה חלבי

  • 3 כפות שמן זית
  • 2 שיני שום קצוצות
  • 1 כפית עלי זעתר מיובשים
  • 3 כפות דבש
  • 1 כוס חיטה
  • 2 כוסות מים רותחים
  • מלח
  • פלפל שחור טחון טרי
  • 50 גרם חמאה או שמן קנולה
  • 1 גבעול כרשה פרוס לטבעות (החלק הלבן)
  • 50 גרם תפוחי עץ מיובשים
  • 50 גרם צימוקים כהים שהושרו במיץ מ-1/2 לימון כ-20 דקות

להגשה:

  • 1/2 כוס שקדים קלויים פרוסים
  • 1/2 צרור כוסברה קצוצה

אופן ההכנה

  • 1. מחממים שמן בסיר. מוסיפים שום, זעתר ודבש ומטגנים כדקה.

  • 2. מוסיפים חיטה, מים רותחים, מלח ופלפל ומערבבים. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה כ-20 דקות, עד שהחיטה מבושלת לגמרי.

  • 3. מחממים חמאה או שמן במחבת נפרדת. מוסיפים כרישה ומבשלים עד שהיא הופכת שקופה. מוסיפים תפוחים וצימוקים מושרים ומטגנים עוד כ-2 דקות, עד שהפירות סופגים את החמאה. מוסיפים לסיר עם החיטה ומערבבים.

  • 4. מפזרים שקדים וכוסברה ומגישים חם.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.