קיגל מתוק עם תפוחים וצימוקים של אורלי פלא־ברונשטיין. סטיילינג: אוריה גבע (צילום: דניה ויינר)
קיגל מתוק עם תפוחים וצימוקים של אורלי פלא־ברונשטיין. סטיילינג: אוריה גבע (צילום: דניה ויינר)
מתכון

קיגל אמריקאי מתוק עם תפוחים ואגוזים

לא להתבלבל עם הקיגל הירושלמי המפולפל: בדלי’ז הניו יורקיים מעדיפים את הגרסה המתוקה עם מייפל, תפוחי עץ, אגוזים וחמוציות

קוגל (או קיגל) היא פשטידה נפוצה בקרב יהודי אשכנז ומזרח אירופה. לקוגל גרסאות רבות מרכיבים שונים, בדרך כלל על בסיס תפוחי אדמה או אטריות. המכנה המשותף של כל הסוגים הוא המנהג לבשל את הקוגל בסיר, או תבנית ברזל, שניתן להניח על פלטת שבת. קיגל מתוק נפוץ מאוד אצל יהודי רוסיה ופולין, שהכינו אותו עם תפוחי עץ שהיו מייבשים במהלך השנה.

שימו לב: אם מכינים בתבנית סיליקון, לא מקבלים את המעטה השחום והפריך.

גיוונים:
• מחליפים את המייפל בדבש.
• מחליפים את אגוזי המלך בפקאנים או בשקדים פרוסים.
• מחליפים את החמוציות בצימוקים.

מרכיבים לקיגל מתוק

  • 400 גרם אטריות ביצים רחבות
  • 1/4 כוס שמן
  • 1/3 כוס סוכר
  • 1 שקית סוכר וניל
  • 1/2 כוס מייפל
  • 3 ביצים
  • 1/2 כפית קינמון לא חובה
  • 2 תפוחי עץ מגוררים
  • 1/2 כוס חמוציות מיובשות
  • 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים

אופן ההכנה

  • 1. מחממים תנור ל-160 מעלות.

  • 2. מבשלים אטריות בשפע מי מלח רותחים, מסננים ומעבירים לקערה.

  • 3. מבשלים שמן, סוכר, סוכר וניל ומייפל בסיר 4-3 דקות עד שהסוכר נמס ומתקבל קרמל. יוצקים על האטריות שבקערה ומערבבים. מוסיפים את שאר החומרים, מערבבים לפיזור אחיד ויוצקים לתבנית משומנת.

  • 4. מכסים ברדיד אלומיניום ואופים שעתיים.

  • 5. מצננים והופכים לצלחת הגשה. מגישים חמים או בטמפ' החדר.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.