שקדים חריפים של פאני זינו. צילום: דניאל לילה
שקדים חריפים של פאני זינו. צילום: דניאל לילה
מתכון

שקדים חריפים

המתאבן והקינוח האהוב על בני משפחת זינו, שמצא את מקומו גם בתפריט המסעדה של יחי. זהירות, זה ממכר!

מרכיבים

  • 500 גרם שקדים שלמים מולבנים
  • שמן לטיגון חצי עמוק

לתיבול

  • 150 מ״ל שמן זית בעל טעם דומיננטי
  • 1/2 כפית שבבי פלפל סודני יבש (או יותר, לפי הטעם)
  • מלח גס

אופן ההכנה

  • 1. מחממים שמן במחבת לחום בינוני (170 מעלות) ומטגנים שקדים בחום בינוני עד הזהבה.

  • 2. בינתיים מחממים תנור ל-165 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.

  • 3. מערבבים בקערה גדולה שמן זית ופלפל סודנייה

  • 4. מוציאים את השקדים מהמחבת בעזרת כף מחוררת ומעבירים לקערה עם שמן הזית המתובל. מערבבים היטב, עד שהשקדים עטופים בתערובת.

  • 5. משטחים את השקדים בשכבה אחידה בתבנית וקולים רבע שעה בתנור החם. מערבבים כל 5 דקות לפחות, ומשגיחים שהשקדים לא יישרפו.

  • 6. ממליחים את השקדים הקלויים במלח גס.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.