מרכיבים לספרייס – בצקניות קמח מצה מתוקות
- 6 ביצים
- 6 כפות קמח מצה
- שמן לטיגון עמוק
לסירופ:
- 240 מ"ל (1 כוס) מים
- 300 גרם (½1 כוסות) סוכר
- 4 כפות דבש
- 4 כפות מיץ לימון סחוט טרי
- 4־5 טיפות מי זהר (פריחת הדרים)
אופן ההכנה
מכינים סירופ סוכר:
-
1. מביאים לרתיחה מים וסוכר בסיר קטן על להבה גבוהה. מנמיכים ללהבה בינונית-נמוכה ומבשלים כ-15 דקות עד שהנוזל מסמיך למרקם של סירופ. מוסיפים דבש ומבשלים תוך כדי בחישה כ-5 דקות נוספות. מורידים את הסירופ מהכיריים ומוסיפים מיץ לימון ומי זוהר. מעבירים את הסירופ לקופסה עם מכסה אטום.
מכינים את הבצקניות:
-
2. מקציפים ביצים במהירות גבוהה כ-7 דקות עד שמתקבלת תערובת בהירה. מוסיפים קמח מצה כף אחר כף תוך כדי הקצפה עד שהוא נטמע בבלילה.
-
3. מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר גבוה ורחב. יוצרים מהבלילה בצקניות בגודל כדור פינג פונג בעזרת 2 כפיות ומעבירים לשמן. מטגנים כ-5 דקות, הופכים ומטגנים מהצד השני עד להזהבה. מוציאים בעזרת כף מחוררת לצלחת מרופדת בנייר סופג.
מגישים:
-
4. בעודן חמימות מעבירים את הספרייס לקופסה עם הסירופ, סוגרים את הקופסה והופכים כמה פעמים עד שכל הספיירס עטופות בסירופ. מעבירים לכלי הגשה ומגישים בטמפ’ החדר.
המתכון באדיבות אתר "השולחן".