• רז ואוהד בן עמי . צילום באדיבות המשפחה
    רז ואוהד בן עמי . צילום באדיבות המשפחה
  • סברינה . צילום עדי שילון
    סברינה . צילום עדי שילון
  • סברינה . צילום עדי שילון
    סברינה . צילום עדי שילון
מתכון

סברינה כמו שאוהד בן עמי הכי אוהב

המתכונים שהם הכי אוהבים: אוהד בן עמי הוא איש אחראי ורציני, ומצד שני אחד האנשים הכי מצחיקים. עדי שילון הכינה עבורו עוגות סברינה נוסטלגיות

״הלוואי והוא היה נציג המשפחה בענייני החטופים״, אמרה לי אלה, בתו של אוהד בן עמי, ״כל בעיה שיש לי, הוא הראשון שאני מגיעה אליו. אחרי שהוא פותר את הבעיה, הוא צוחק על זה או מדבר בציניות, כדי לוודא שגם אני אצחק״.

אוהד הוא מנהל החשבונות של קיבוץ בארי. מצד אחד הוא איש שקול, אחראי ורציני, ומהצד השני, מספרים שמדובר באחד האנשים הכי מצחיקים. במהלך שירותו הצבאי אוהד נפצע קשה בברך ועבר לקבילות חיילים בקריה. זו היתה האכזבה הכי גדולה שלו. הוא חלם להיות קרבי. כשהוא פוגש את בן זוגה של אלה, תמיד מתחקר אותו על השירות הצבאי שלו, מתוך אהבתו האינסופית למדינה. בכל שבת, אוהד וחבריו יוצאים לטיול אופניים, שהוא כל כך אוהב. הם רוכבים בסביבת הקיבוץ, עוצרים לפק"ל קפה ומדברים על החיים. הוא תמיד אוהב להגיד, שבנותיו ואשתו, הן מרכז עולמו. לאחרונה גם אמו התקרבה לקיבוץ, והוא מטפל בה במסירות.

את רז, אהבת חייו ובת קיבוץ בארי, הכיר במימדיון כשעבדו שניהם בתור מצילים. רז יצאה עם הבוס ואוהד נלחם עליה, עד שנשבתה בקסמיו. את חייהם המשותפים התחילו במודיעין וכשהתקשרו להודיע מבארי, שהתפנה עבורם מקום בקיבוץ, אוהד מיהר להסכים מבלי להתייעץ אפילו עם רז, שנולדה שם. אוהד, שגדל ברמת גן, מאוהב בקיבוץ. הוא ורז לא מתחרטים לרגע על שגידלו את בנותיהם שם. אלה בטוחה, שכך גם עכשיו.

רז ואוהד בן עמי, נחטפו ע״י חמאס מביתם בקיבוץ בארי בשבת ה-7.10
אחרי 54 ימים בשבי, רז חזרה.

>> עוגת שטולן כמו שרז בן עמי אוהבת

מרכיבים לסברינה

  • 125 גרם חלב
  • 15 גרם שמרים טריים או 7 גרם שמרים יבשים
  • 75 גרם קמח
  • 3 ביצים M
  • 225 גרם קמח
  • 8 גרם סוכר
  • 4 גרם מלח
  • 1 כפית גרידת תפוז (לא חובה)
  • 125 גרם חמאה רכה

לסירופ

  • 3 ליטר מים
  • 2.7 ק"ג סוכר
  • 1 כף מחית וניל
  • מעט מי ורדים או מי זהר
  • 100 מ"ל ליקר רום או קירש
  • 6 פרוסות תפוז

אופן ההכנה

  • 1. מכינות את הסירופ: מרתיחות יחד את המים וסוכר. מבשלות כ-5 דקות על אש בינונית, מוסיפות את יתר הרכיבים ומבשלות 3 דקות נוספות.

  • 2. מחממות חלב לסף רתיחה. מורידות מהאש ומצננות לטמפ׳ פושרת.

  • 3. מוסיפות את השמרים ו-75 גרם קמח ומערבבות. מכסות במגבת ומתפיחות עד להכפלת הנפח.

  • 4. מתחילות ללוש ומוסיפות את הביצים בהדרגה.

  • 5. מוסיפות את הקמח, הסוכר, התבלינים והמלח וממשיכות ללוש כ-5 דקות.

  • 6. מוסיפות את החמאה ולשות 5 דקות נוספות.

  • 7. מחלקות את הבצק לשקעים בתבנית מאפינס - עד חצי מגובה השקע. מתפיחות להכפלת הנפח.

  • 8. אופות בתנור מחומם מראש ל-200 מעלות עד להזהבה.

  • 9. מניחות פרוסות תפוז בצנצנת, מעליהן סברינות, בעודן חמות, עד חצי גובה הצנצנת (הן מתנפחות) וממלאות את הצנצנת בסירופ עד הסוף. סוגרות היטב ושומרות במקרר עד שבוע, אולי קצת יותר. מגישות עם קצפת ופירות שאוהבות.

◆ ◆ ◆

המתכון הוא חלק מפרויקט "המאכלים שהם הכי אוהבים"של עדי שילון, המספר את סיפורם של 60 חטופים דרך שחזור המתכון למאפה או קינוח, שכל אחד מהחטופים הכי אוהב. לכל הפרטים ולמתכונים נוספים בפרויקט.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.