• עוגת רוגעלך שוקולד. צילום עדי שילון
    עוגת רוגעלך שוקולד. צילום עדי שילון
  • עוגת רוגעלך שוקולד. צילום עדי שילון
    עוגת רוגעלך שוקולד. צילום עדי שילון
  • ירדן רומן. צילום באדיבות המשפחה
    ירדן רומן. צילום באדיבות המשפחה
מתכון

עוגת רוגלך שוקולד כמו שירדן רומן הכי אוהבת

המאכלים שהם הכי אוהבים: ירדן רומן אוהבת שוקולד בכל צורותיו, ולכבודה הכינה עדי שילן עוגת רוגלך שמלאה ב... שוקולד

ירדן היא אמא. אמא של גפן בת השלוש ובדרך מסוימת, גם אמא של כל המשפחה. היא ראש ועדת קישוט, שבתות וחגים. היא זאת שתמיד תכין שלט ׳ברוכים הבאים׳, ותתלה על הדלת, כשמישהו חוזר מחול. בזכות ירדן, כולם יודעים, שאין שישי בלי ארוחה משפחתית, אין בוקר שבת בלי ג׳חנון ואין חג בלי מחרוזת שירים תואמת, שהמשפחה שרה בקולי קולות ויודעת את כל המילים. ירדן תמיד נושאת איתה תיק צד מלא אמפתיה ואהבה ומפזרת אותם בכל מקום אליו היא מגיעה. היא פיזיותרפיסטית, ובעלת תואר שני בגרונטולוגיה. את הסובבים אותה היא דואגת ללמד, ש״זקן״ היא ממש לא מילה גסה.

ירדן בת ה-36 ואלון, בן זוגה, גרו בקיבוץ בארי בשלוש השנים האחרונות, בהן השקיעה את זמנה באיחוד כל זקני הקיבוץ לקבוצה. לא עוד קבוצה של פיזיותרפיה, אלא קבוצה של תמיכה, חברה, שיח אוהב ומשחקי חשיבה. ירדן למדה להכיר את הקיבוץ דרך עיניהם וסיפוריהם של מטופליה, זקני השבט. לפני כחודש עזבה עם משפחתה את הקיבוץ בשל החשש הביטחוני באיזור. יחד טסו להרפתקה משפחתית בקראוון בדרום אפריקה.

ירדן אוהבת לצייר. זה תחביב, שהיא שומרת על אש קטנה ומשתמשת בו בעיקר כדי להעניק מתנות מיוחדות לבני המשפחה. ציורים כמו זה של החצר בבית בו גדלו, של אמא עובדת בשולחן העבודה, או נוף שנשקף בדמיונה. לירדן יש עולם מקביל ונפלא בו היא גרה בסטארס-הולו. היא מעריצה מושבעת של בנות גילמור וראתה את כל הסדרה כמה וכמה פעמים. כל צפיה בפרק היא חג של ממש, גם אם היא לא בטוחה מתי צפתה בפרק הקודם או באיזו עונה היא.

ירדן היא ילדה של טבע. בתור ילדה היתה בחוג טיפוס ואפילו זכתה באליפות הארץ באחת התחרויות בהן השתתפה. כשהשתחררה מהצבא צעדה את שביל ישראל במשך שלושה חודשים, עם כל הציוד על הגב. את אהבתה לטבע היא מעניקה במתנה גם לבתה גפן ומלמדת אותה את כל שמות העצים והפרחים. עוד היא מקפידה ללמד את גפן, ששוקולד הוא דבר נפלא במיוחד. ירדן אוהבת שוקולד על כל צורותיו וגפן מאמינה בכל ליבה, שהמשמעות של יום הולדת היא בעצם עוגה מלאה שוקולד.

ירדן רומן נחטפה ע״י חמאס ביום שבת ה-7.10. גיסתה כרמל גת גם היא נחטפה וטרם חזרה.

אחרי 54 ימים בשבי, ירדן חזרה.

>> סופגניות אפויות רכות ומחבקות במילוי קרמל בשביל כרמל גת

מרכיבים לעוגת רוגלך

לבצק

  • 415 גרם קמח לחם/פיצה/חלה
  • 8 גרם שמרים יבשים
  • 85 גרם סוכר (חצי כוס)
  • 200 גרם שמנת חמוצה
  • 2 ביצים L
  • 85 גרם חמאה רכה מאוד
  • 1 כפית הל טחון
  • קורט מלח

למילוי

  • 55 גרם אבקת קקאו
  • 10 גרם קינמון
  • עוד קצת הל טחון (אם אוהבות)
  • 100 גרם סוכר
  • 75 גרם חמאה מומסת
  • שוקולד צ'יפס לפיזור, אם רוצות
  • ביצה טרופה להברשה

לסירופ

  • 85 גרם מים
  • 85 גרם סוכר

אופן ההכנה

  • 1. בקערת מיקסר עם וו לישה מערבבות שמרים וקמח. מוסיפות פנימה את כל חומרי הבצק ולשות על מהירות נמוכה כרבע שעה, עד שהבצק רך, נעים ואלסטי וקערת המיקסר נקיה. הבצק דביק? מוסיפות קמח. יבש ולא נאסף? מעט חלב.

  • 2. מתפיחות בקערה משומנת ומכוסה כשעה וחצי במקום חמים או לילה במקרר.

  • 3. מערבבות את חומרי המילוי. רצוי שהחמאה תהיה חמה ונוזלית ונערבב אותה ממש ברגע האחרון. אל דאגה, המילוי מתקשה די מהר על הבצק.

  • 4. מרדדות את הבצק למלבן דק, מורחות את המילוי בצורה שווה ומשאירות שוליים נקיים. מקפלות את הבצק לחצי והמהדקות. מרדדות שוב למלבן עד שרואות את המילוי דרכו.

  • 5. חותכות למלבנים ואותם למשולשים בגודל הרצוי. מותחות כל משולש ומגלגלות תוך הידוק מתמיד מהחלק הרחב לצר. מניחות בתבנית משומנת ורצוי עם נייר אפיה. מפזרות בין הרוגעלך שוקולד צ׳יפס אם רוצות, מכסות ומתפיחות כחצי שעה במקום חמים.

  • 6. מחממות תנור ל-170 מעלות. מורחות את העוגה בביצה ואופות כ-20 דקות. עד שיזוף.

  • 7.  

    מרתיחות את מי הסוכר ומורחות על העוגה בשניה בה יוצאת מהתנור.

◆ ◆ ◆

המתכון הוא חלק מפרויקט "המאכלים שהם הכי אוהבים"של עדי שילון, המספר את סיפורם של 60 חטופים דרך שחזור המתכון למאפה או קינוח, שכל אחד מהחטופים הכי אוהב. לכל הפרטים ולמתכונים נוספים בפרויקט.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.