קציצות בשר ואורז אלג’יראיות
קציצות בשר ואורז אלג’יראיות
מתכון

קציצות בשר ואורז אלג’יראיות

הציפוי בסולת מעניק לקציצות מעטה פריך, והן נהדרות עם לימון בצד, אבל הרוטב החמצמץ והמתובל משדרג אותן עוד יותר

בולט אלג׳יראי, הן קציצות מתערובת של בשר מתובל ואורז, מצופות בסולת שנותנת להן מעטה פריך ולאחר מכן מבושלות ברוטב עגבניות עם עשבי תיבול.

מרכיבים לבולט אלג׳יראי

  • 1/2 ק"ג בשר בקר טחון (עדיף צוואר)
  • 1/2 כוס אורז פרסי
  • 2 בצלים קצוצים דק
  • מלח
  • פלפל שחור גרוס
  • 1 כפית כמון
  • צרור פטרוזיליה קצוצה דק

לטיגון הקציצות:

  • 1 כוס סולת
  • שמן לטיגון עמוק

לרוטב:

  • 1/4 כוס שמן
  • 2 בצלים חצויים ופרוסים דק
  • מלח
  • פלפל שחור גרוס
  • 1 כפית אבקת קארי מדרס
  • 1/2 כפית אבקת כורכום
  • 3 עגבניות מגוררות
  • 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
  • 1/2 כוס כוסברה קצוצה דק
  • 1/4 כוס נענע קצוצה דק

אופן ההכנה

מכינים את הקציצות:

  • 1. מביאים לרתיחה 1/2 כוס אורז עם 3 כוסות מים ומבשלים 8-7 דקות ללא מכסה על להבה גבוהה. מסננים ולא שוטפים. מעבירים לקערה ומצננים קלות. מועכים מעט את האורז בעזרת הידיים.

  • 2. מערבבים בשר, בצל, מלח, פלפל, כמון ופטרוזיליה בקערה ולשים היטב 3-2 דקות. מוסיפים את האורז ולשים שוב עד לקבלת עיסה אחידה.

  • 3. יוצרים מהתערובת קציצות בקוטר 6-5 ס”מ ומצפים אותן בסולת.

  • 4. מחממים שמן במחבת ומטגנים את הקציצות כ-4-3 דקות מכל צד להזהבה. מוציאים לצלחת מרופדת בנייר סופג.

מכינים את הרוטב ומבשלים את הקציצות:

  • 5. מחממים שמן בסיר ומטגנים בצל להזהבה. מוסיפים פלפל, מלח, קארי וכורכום ומערבבים. מוסיפים עגבניות מגוררות ומבשלים על להבה נמוכה כ-30 דקות.

  • 6. מוסיפים עשבי תיבול, מערבבים ומוסיפים את הקציצות. מבשלים עוד 30 דקות.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.