מרק ירקות אדום צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר
מרק ירקות אדום צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר
מתכון

מרק ירקות אדום

מרק מכל הירקות שיש לכם במקרר

מרק ירקות אדום, לא משנה באיזה ירקות תשמשו, הסוד של המרק הסמיך הזה טמון בבישול האיטי ובלהבה הנמוכה — טעמי הירקות מתעצמים והמתיקות הטבעית שלהם מתחזקת.

מרכיבים למרק ירקות אדום

  • ‏5 כפות שמן ניטרלי
  • ‏2 בצלים קצוצים
  • ‏1 כף פפריקה חריפה
  • ‏3 כפות רסק עגבניות
  • ‏1 כף מלח
  • ‏1 כרובית קטנה מופרדת לפרחים קטנים
  • ‏1 חציל קלוף וחתוך לקוביות קטנות
  • ‏5 גבעולי סלרי אמריקאי חתוכים לקוביות קטנות
  • ‏4 גזרים חתוכים לקוביות קטנות
  • ‏4 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות קטנות
  • ‏3 קישואים חתוכים לקוביות קטנות

אופן ההכנה

  • 1. ‏ מחממים סיר רחב וגבוה עם שמן ומטגנים בצל כ-10 דקות על להבה בינונית-נמוכה עד הזהבה. מערבבים מדי פעם.

  • 2. מוסיפים פפריקה, מערבבים ומוסיפים כוס מים, רסק עגבניות ומלח. מבשלים 15 דקות על להבה נמוכה ללא כיסוי.

  • 3. מוסיפים את הירקות, מערבבים ויוצקים מים עד גובה 5 ס”מ מעל התכולה. מגביהים את הלהבה ומביאים לרתיחה. מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים שעתיים עד שכל הירקות רכים והרוטב מצטמצם. אם במהלך השעה וחצי הראשונות של הבישול המים יורדים מתחת לגובה הירקות, מוסיפים מים לכיסוי.

  • 4. המרק נשמר עד 5 ימים בקופסה אטומה במקרר.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.