עוגת סולת ויוגורט לימונית. צילום: אילן נחום | סגנון: אוריה גבע
עוגת סולת ויוגורט לימונית. צילום: אילן נחום | סגנון: אוריה גבע
מתכון

רבאני: עוגת סולת ויוגורט לימונית

מגישים עם קצפת, ויש לכם עוגה רטובה ונימוחה, כמעט סברינה

עוגת סולת ויוגורט, ספוגית ונימוחה, עם המון סירופ סוכר לימוני שנספג בה, נפוצה מאוד במטבחי הבלקן והים התיכון. העוגה מכונה רבאני או בסבוסה והיא הפכה לפופולרית מאוד בכל העולם בזכות טעמה, וכמה שהיא קלה להכנה.

מרכיבים לעוגת סולת ויוגורט

  • 6 ביצים
  • 250 גרם (¼1 כוסות) סוכר
  • 140 גרם (1 כוס) קמח מנופה
  • 200 גרם (1 כוס) סולת
  • 100 גרם (1 כוס) אבקת שקדים שקדים טחונים לאבקה
  • ½1 שקיות אבקת אפייה
  • 180 מ”ל (3/4 כוס) שמן
  • 330 גרם (1½ מיכלים) יוגורט
  • קליפת לימון מגוררת מלימון אחד

לסירופ:

  • 500 גרם (½2 כוסות) סוכר
  • 600 מ”ל (½2 כוסות) מים
  • מיץ לימון סחוט טרי מ-1/2 לימון

לקישוט:

  • 1/2 כוס שקדים פרוסים קלויים קלות (לא חובה)

להגשה:

  • יוגורט סמיך
  • דבש או ריבת פירות יער

אופן ההכנה

  • 1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית בנדיבות.

מכינים את העוגה:

  • 2. מקציפים ביצים שלמות עם סוכר 8 דקות לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.

  • 3. מערבבים בקערה קמח, סולת, שקדים ואבקת אפייה.

  • 4. מערבבים בקערה שלישית שמן ויוגורט לתערובת אחידה.

  • 5. מוסיפים את החומרים היבשים ואת קליפת הלימון לתערובת היוגורט תוך כדי בחישה איטית עד לקבלת תערובת אחידה. מקפלים את הקצף לבלילה בבחישה עדינה ויוצקים לתבנית.

  • 6. אופים כ-35 דקות או עד שהעוגה מזהיבה וקיסם שננעץ בה יוצא יבש עם פירורים לחים.

בזמן שהעוגה בתנור מכינים סירופ:

  • 7. מרתיחים סוכר ומים ומבשלים על להבה נמוכה כ-7 דקות לקבלת סירופ. מורידים מהכיריים ומוסיפים לימון.

מקשטים ומגישים:

  • 8. מוצאים את העוגה ובעודה חמה יוצקים לאט-לאט את הסירופ החם באופן שווה על פני כל העוגה.

  • 9. מפזרים שקדים ומניחים לעוגה להתקרר.

  • 10. מגישים עם יוגורט קר ודבש או ריבת פירות יער.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.