צימעס תפוחי אדמה עם שזיפים מיובשים. צילום: דניאל לילה | סגנון: טליה גון-אסיף
צימעס תפוחי אדמה עם שזיפים מיובשים. צילום: דניאל לילה | סגנון: טליה גון-אסיף
מתכון

צימעס תפוחי אדמה עם שזיפים מיובשים

גרסה שחומה וחתרנית של צימעס מתפוחי אדמה ושזיפים

מי שמכיר רק את הגזרים המזוגגים יופתע לגלות שיש גרסה שחומה וחתרנית של צימעס תפוחי אדמה ושזיפים.

צימעס הוא מאכל שאופייני בעיקר לפולין, מדובר בירקות או בשר מומתקים בסוכר או בדבש ומתובלים היטב. אצל יהודי פולין נהגו לאכול בעיקר גזרים מזוגגים ופירות מיובשים ובעיקר שזיפים. הצימעס היה אחד המאכלים האופייניים ביותר למטבח היהודי והיו מכינים אותו לערב שבת.

מרכיבים לצימעס תפוחי אדמה

  • 200 גרם (¼1 כוסות) שזיפים מיובשים ללא גלעינים
  • 4 כוסות מים רותחים
  • 5 כפות שמן
  • 1 בצל גדול פרוס לפרוסות דקות
  • 1 ק''ג תפוחי אדמה ננסיים קלופים
  • 1 כפית מלח דק
  • 4 כפות סוכר
  • ¼ כפית קינמון

אופן ההכנה

  • 1. משרים שזיפים מיובשים במים רותחים כמה דקות לריכוך.

  • 2. מחממים שמן בסיר רחב על להבה בינונית ומטגנים בצל עד השחמה. מוסיפים את יתר החומרים ואת השזיפים עם מי ההשריה. מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה. מנמיכים ללהבה נמוכה ומבשלים 15 דקות.

  • 3. בינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות.

  • 4. מעבירים את תכולת הסיר לכלי עמוק חסין חום ואופים שעתיים ללא מכסה עד שתפוחי האדמה רכים וצבעם שחום עמוק. מדי פעם מזלפים מהרוטב על תפוחי האדמה בעזרת כף. אם הם משחימים מהר מדי, מכסים ברדיד אלומיניום.

◆ ◆ ◆

גיוון: אם אין תפו"א ננסיים אפשר להשתמש בתפו"א קלופים וחתוכים לרבעים

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.