קוקו סבזי חגינה - חביתת ירק פרסית של הלל תווקולי. צילום: אנטולי מיכאלו, סטיילינג: אינה גוטמן
קוקו סבזי חגינה - חביתת ירק פרסית של הלל תווקולי. צילום: אנטולי מיכאלו, סטיילינג: אינה גוטמן
מתכון

חביתת ירק פרסית – חגינה

חביתת ירק שהיא מעין פשטידה פרסית קרה

חביתת הירק הפרסית, שמוכרת יותר בשם קוקו סבזי (קוקו=חביתה, סבזי=עשבים ירוקים), מוגשת כפשטידה קרה ומרעננת.

מרכיבים לקוקו סבזי

  • 1/2 שמן
  • 2 בצלים קצוצים דק
  • 1 כף כורכום
  • 1 כף גרגרי כוסברה
  • 2 צרורות כוסברה קצוצה
  • 2 צרורות פטרוזיליה קצוצה
  • 1 צרור שמיר קצוץ
  • 1 צרור נענע קצוצה
  • 2 כפות נענע יבשה
  • 8 ביצים

אופן ההכנה

  • 1. מחממים שמן במחבת ומטגנים בצלים עם כורכום וגרגירי כוסברה עד שהבצלים שקופים.

  • 2. מערבבים בקערה את הבצלים המטוגנים, עשבי התיבול והביצים עד לקבלת תערובת אחידה.

  • 3. Ž מחממים מעט שמן במחבת ומטגנים את התערובת כמו חביתה עד השחמה. הופכים ומטגנים עוד כמה שניות.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.