פסטליקוס של בארוד

1. מחממים 6 כפות שמן בסיר ומטגנים בצלים כ־5 דקות עד שהם מזהיבים. מוסיפים בשר ותבלינים ומטגנים תוך כדי ערבוב עד שהבשר משנה את צבעו. מוסיפים פטרוזיליה וצנוברים, מערבבים ומסירים מהאש.

2. מחממים מים עם מרגרינה, שמן ומלח ומביאים לסף רתיחה או עד שהמרגרינה נמסה. מכבים את האש, מוסיפים קמח תופח, מצננים מעט ולשים לבצק רך. מחלקים את הבצק ל־5 ומרדדים כל חלק על משטח עבודה מקומח ליריעה בעובי 1 ס"מ.

3. קורצים מכל יריעה עיגולים בקוטר 8 ס"מ בעזרת כוס או קורצן. מכל עיגול יוצרים צורה של קערית קטנה עם שוליים בגובה של כ־2 ס"מ. ממלאים כל "קערית" במלית עד לקצה.

4. משאריות הבצק יוצרים עיגולים שקוטרם מעט יותר גדול מקוטר "קערית" הבצק שמילאנו (אין צורך בקורצן - משטחים מעט בידיים). מניחים את עיגולי הבצק מעל ל"קעריות" הבצק הממולאות. מהדקים את שולי כל קערית אל מכסה הבצק צביטה אחרי צביטה לקבלת שוליים מסולסלים. מסדרים בתבנית מרופדת נייר אפייה.

5. מחממים תנור ל־180 מעלות. מושחים את הכיסנים הממולאים בביצה טרופה ומפזרים שומשום. אופים את הפסטליקוס כחצי שעה עד שהם מתייצבים ומשחימים.