סלט אוליבייה של שף פליקס רוזנטל. צילום: אמיר מנחם. סטיילינג: דיאנה לינדר
סלט אוליבייה של שף פליקס רוזנטל. צילום: אמיר מנחם. סטיילינג: דיאנה לינדר
מתכון

סלט אוליביה רוסי

הסלט הרוסי האהוב הכולל שורשים ואפונה עם תועפות של מיונז, כנראה המצרך השכיח ביותר בסלטים רוסיים

סלט אוליבייה הוא הסלט הרוסי האהוב והמפורסם ביותר. הוא נקרא על שם השף הצרפתי לוסיין אוליביה, שהוזמן למוסקבה במאה ה־19 לבשל למשפחה רוסית עשירה. אוליביה התאהב במקום, עבר למוסקבה, פתח מסעדה צרפתיתֿֿֿ-רוסית בארמון ההרמיטז' והגיש בה סלט תפוחי אדמה עתיר מיונז.

ברומניה מוסיפים גם מלפפון חמוץ ועוף. הסלט מוגש קר.

מרכיבים לסלט אוליבייה

  • 4 תפוחי אדמה גדולים קלופים
  • 4 גזרים קלופים
  • 5 ביצים קשות חתוכות לקוביות
  • 400 גרם אפונת גינה טרייה חלוטה או אפונה קפואה מופשרת
  • 1 בצל גדול קצוץ
  • 6 כפות מיונז
  • 1 כף חרדל חלק
  • מעט עירית קצוצה להגשה

אופן ההכנה

  • 1. מבשלים תפוחי אדמה וגזרים במים רותחים כ־30 דקות – כל ירק בנפרד - עד שהם רכים. מסננים, מצננים וחותכים לקוביות.

  • 2. מערבבים בעדינות תפוחי אדמה, גזרים, ביצים ובצל עם מיונז וחרדל. מפזרים עירית מעל.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.