פירמידת גבינה ביסקוויטים הראשונה לשמה

• 1. מקציפים שמנת מתוקה, סוכר, אינסטנט פודינג וניל וגבינה לבנה בקערת מיקסר עם בלון הקצפה עד קבלת קרם עשיר ויציב.  

• 2. פורשים מלבן רדיד אלומיניום באורך כ־30 ס״מ כשהצלע הקצרה של המלבן פונה אלינו. מניחים מעל רדיד האלומיניום יריעה מעט קטנה יותר של נייר אפייה - גודל היריעה צריך להספיק ל־3 שורות של ביסקוויטים, כשבכל שורה 6 ביסקוויטים ושולי רדיד האלומיניום רחבים יותר משולי נייר האפייה.

• 3. יוצקים חלב לקערית שטוחה, טובלים טבילה קצרה כל ביסקוויט בחלב ומניחים על נייר האפייה באופן הבא: מסדרים לאורך הצלע הארוכה של נייר האפייה 6 ביסקוויטים, כך שהצלע הקצרה של הביסקוויטים מקבילה לצלע הארוכה של נייר האפייה (והצלע הארוכה של הביסקוויטים פונה אלינו). מסדרים באותו אופן 2 שורות נוספות של ביסקוויטים.

• 4. מורחים חצי מכמות תערובת הקרם ומשטחים בעדינות על גבי שכבת הביסקוויטים.

• 5. מסדרים באותו אופן שכבה שנייה של ביסקוויטים טבולים בחלב מעל שכבת הקרם.

• 6. מורחים את יתר הקרם על שכבת הביסקוויטים השנייה באופן כזה שהמרכז יקבל יותר קרם ותיווצר מעין גבעה קטנה.

יוצרים את הפירמידה:

• 7. מרימים בעדינות את השוליים הימיים והשמאליים של רדיד האלומיניום ומקפלים אותן מעל גבעת הקרן, כך שתיווצר צורת פירמידה - הכי קל לעשות זאת כשמכניסים את כפות הידיים והאמות מתחת לרדיד האלומיניום.

• 8. מהדקים בעדינות את קצוות נייר האלומיניום זה אל זה וסוגרים בעדינות, כדי לייצב את הפירמידה. מעבירים את הפירמידה למקרר למשך לילה לפני שמצפים אותה. אם ממהרים או חוששים, אפשר לייצב אותה 3־4 שעות במקפיא.

מכינים את גאנש השוקולד:

• 9. קוצצים שוקולד לקוביות גסות ומניחים בקערת מתכת.

• 10.

  מבשלים שמנת מתוקה לסף רתיחה על להבה נמוכה. יוצקים את השמנת על השוקולד וממתיכים כדקה להמסת השוקולד. מערבבים נמרצות את התערובת עד קבלת קרם שוקולד עשיר וסמיך ללא גושים.

• 11. פותחים את נייר האפייה ומניחים את העוגה על מגש, כך ששכבות האלומיניום והנייר מכסות אותו (כדי לא ללכלך אותו בגנאש). יוצקים בעדינות את הגנאש החם על העוגה הקרה לציפוי אחיד של שתי הצלעות הפונות אלינו. מחזירים למקרר לשעתיים נוספות, עד שהגנאש קר והעוגה יציבה. לפני ההגשה, מושכים את רדיד האלומיניום ונייר האפייה בזהירות ומשאירים את העוגה על המגש.