מופלטה מסורתית

1. מערבלים קמח עם שמרים וסוכר במיקסר עם וו לישה. מוסיפים חצי מכמות המים ומתחילים ללוש. מוסיפים מלח ואת יתרת המים בהדרגה ולפי הצורך ולשים 5 דקות עד שמתקבל בצק יציב.

2. יוצרים כדורים בידיים משומנות ומניחים על מגש משומן. מתפיחים במקום חמים כחצי שעה.

3. מניחים כדור בצק על משטח משומן ומשטחים בידיים משומנות לעובי הכי דק שאפשר.

4. מחממים מחבת טפלון לא משומנת ומטגנים בה את המופלטה 2 דקות להזהבה. הופכים ומניחים על הצד ההפוך מופלטה חדשה. הופכים שוב וחוזר חלילה. מטגנים עד שכבר אי אפשר להפוך, מעבירים לצלחת ומתחילים מחדש. מגישים חם.