• אברהם ורותי מונדר. צילום באדיבות המשפחה
    אברהם ורותי מונדר. צילום באדיבות המשפחה
  • עוגת הקצף לרותי. צילום עדי שילון
    עוגת הקצף לרותי. צילום עדי שילון
  • משפחת מונדר. צילום באדיבות המשפחה
    משפחת מונדר. צילום באדיבות המשפחה
מתכון

עוגת הקצף המפורסמת של רותי מונדר

המאכלים שהם הכי אוהבים: אברהם ורותי הם מלח הארץ. אנשים אוהבי אדם, שאוהבים את קיבוץם ניר עוז וגם בזמנים קשים. עדי שילון הכינה את עוגת המרנג של רותי

כל הקיבוץ קורא לאברהם ״מונדר״, כמו שם משפחתו. לפני 78 שנה נולד מונדר בגבעתיים וגדל להיות אחד ממקימי קיבוץ ניר עוז. מונדר נשוי לרותי, אב לקרן ולרועי וסבא אוהב של אוהד, נכדם היחיד. הוא קיבוצניק פטריוט, מסור ונאמן. כמחסנאי האגדי של ״נירלט״, מונדר הוא איש עבודה חרוץ במיוחד. גם במקהלה המיתולוגית ״ניחוחי אשכול״, הוא כיכב והיה ידוע כזמר מוכשר ובעל קול נפלא. מונדר הוא איש אהוב, שאין עצם רעה בגופו.

את רותי מונדר, אהובתו בת ה-78, פגש מונדר בקיבוץ והשניים נישאו ב-1966. רותי נולדה בבאר יעקב והגיעה לקיבוץ בעקבות אחותה הבכורה נעמי. רותי בעלת ידי הזהב, ידועה בקיבוץ כספרית בחסד, אופה נהדרת, תופרת ואחת המוכשרת בכל מעשי ידיה. הבית שלה תמיד מתוקתק, יפה ומלא בפרחים. רותי היא אישה חייכנית, שבכל עת שמחה לתת עצה טובה ולחלק בנדיבות מחמאות לכל עובר אורח. מונדר הכי אוהב לשיר לה ״לי נערה יש ושמה רותי״. היא הכי אוהבת כשהוא שר. אברהם ורותי הם מלח הארץ. אנשים אוהבי אדם, שאוהבים את הקיבוץ וגם בזמנים קשים, של סבבי לחימה קודמים, לא חשבו לזוז ממנו לרגע.

רותי ואברהם מונדר אירחו בביתם את בתם קרן ונכדם אוהד, שהגיעו לבקר את סבא וסבתא לרגל החג. ארבעתם נחטפו לעזה ע״י חמאס. בנם רועי מונדר, נרצח. 

אחרי 49 יום בשבי, רותי חזרה.

>> עוגת שוקולד פאדג' חמה שאוהד מונדר הכי אוהב

מרכיבים לעוגת מרנג

למרנג

  • 3 חלבונים
  • 180 גרם סוכר לבן

לקרם

  • 100 גרם חמאה
  • 2 כפות קוניאק
  • 2 ביצים מופרדות

לקישוט

  • 500 גרם שמנת מתוקה
  • 20 גרם סוכר וניל (שמתי חצי כי בעיני זה כיף פחות מתוק, לבחירתכן)

אופן ההכנה

למרנג

  • 1. מחממות תנור ל-120 מעלות.

  • 2.  

    מקציפות עד קצף יציב מאד ומסדרות בעיגול בקוטר העוגה שנרצה, על תבנית תנור עם נייר אפיה משומן. אופות כשעה וחצי עד הזהבה קלה.

לקרם

  • 3. על בן מארי או במיקרו ממיסות את השוקולד והחמאה. מוסיפות קוניאק וחלמונים ומערבבות היטב עד איחוד.

  • 4. מקציפות את החלבונים לקצף קשה ומקפלות לתוך קרם השוקולד עד איחוד.

  • 5.  

    מפזרות את הקרם בצורה שווה על המרנג ומכניסות למקרר לשעתיים.

לקישוט

  • 6. מקציפות לקצפת יציבה, מורחות על העוגה, עוטפות בניילון נצמד ומכניסות למקפיא לשלוש שעות. אחר כך מעבירות למקרר ומגישות.

◆ ◆ ◆

המתכון הוא חלק מפרויקט "המאכלים שהם הכי אוהבים"של עדי שילון, המספר את סיפורם של 60 חטופים דרך שחזור המתכון למאפה או קינוח, שכל אחד מהחטופים הכי אוהב. לכל הפרטים ולמתכונים נוספים בפרויקט.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.