מלבי. צילום: Alison Marras, unsplash
מלבי. צילום: Alison Marras, unsplash
מתכון

מלבי

קינוח במעמד לאומי בישראל ובטורקיה, שרק צובר יותר ויותר פופולריות בשתי המדינות עם השנים. קל להכין אותו בבית, רק צריך לחכות בסבלנות לרתיחה העזה של התערובת

מלבי הוא קינוח נטול זיהוי מעמדי – כיום ניתן למצוא אותו כמעט בכל עסק שמתעסק באוכל – מקיוסקים וסופרים ועד מסעדות השף הטובות ביותר במדינה.

המלבי הישראלי – המבוסס על שמנת – שונה באופן מהותי מהטורקי ומוגש עם שלל תוספות ורוטב אדום בוהק. הגרסה הזאת עשירה וסמיכה במיוחד, והיא מבוססת על מתכון של דוכן מלבי אהוב עלי במיוחד ושנמצא בנקודת המפגש בין הכנרת לגולן.

שימו לב: חשוב לטרוף את המלבי נמרצות לאורך כל ההכנה כדי להמנע מיצירת גושי קורנפלור.

מרכיבים

לתערובת

  • 250 מ"ל (1 מיכל) שמנת מתוקה
  • 240 מ"ל (1 כוס) חלב
  • 2 כפות גדושות סוכר
  • 2 כפות מחוקות קורנפלור
  • 2 כפיות מי ורדים

להגשה

  • סירופ רימונים (גרנדין) או קרמל
  • שבבי קוקוס (לא חובה)
  • שברי בוטנים מסוכרים (לא חובה)

אופן ההכנה

מכינים את התערובת

  • 1. מניחים את כל החומרים בסיר קטן וטורפים היטב. מבשלים על להבה בינונית תוך כדי טריפה נמרצת של התערובת בעזרת מטרפה עד רתיחה עזה. ממשיכים לבשל באותו אופן עד שהתערובת סמיכה וקשה להזיז את המטרפה בסיר.

  • 2. מורידים מהאש ויוצקים את המלבי לכלים אישיים.

  • 3. מצננים לחלוטין מחוץ למקרר חצי שעה. מכסים או מניחים את כלי ההגשה בתוך מיכל פלסטיק גדול ואטום ומעבירים למקרר ל-6 שעות לפחות.

מקשטים ומגישים

  • 4. יוצקים על כל מלבי סירופ רימונים (או קרמל) ומעטרים בשבבי קוקוס ושברי בוטנים מסוכרים.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.