לחוח | רות אוליבר | צילום: אילן נחום | סגנון: דלית רוסו
לחוח | רות אוליבר | צילום: אילן נחום | סגנון: דלית רוסו
מתכון

לחוח תימני

הפיתה התימנית המיוחדת ממש נולדה כדי לספוג את הנוזלים הטעימים של המרקים והתבשילים התימניים

לחוח מטגנים במחבת אבל בלי להפוך, מה שמשאיר צד אחד זהבהב וצד שני ספוגי ורך.

הפיתה התימנית המיוחדת ממש נולדה כדי לספוג את הנוזלים הטעימים של המרקים והתבשילים התימניים.

מרכיבים ללחוח

  • 500 גרם ( ½3 כוסות + כף) קמח
  • 25 גרם שמרים טריים
  • 720 מ"ל (3 כוסות) מים פושרים
  • 1 כפית מלח
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • מעט שמן לשימון המחבת

אופן ההכנה

  • 1. מערבלים את כל החומרים חוץ מהשמן במיקסר עם וו גיטרה לתערובת דלילה. אפשר לערבב בקערה בכף עץ, אבל הרבה יותר נוח במיקסר.

  • 2. מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה להכפלת הנפח.

  • 3. משמנים מחבת (עדיף עם ציפוי) בקוטר 24 ס”מ במעט שמן. יוצקים מצקת מן התערובת, בערך בעובי 1/2 ס"מ, ומטגנים על להבה בינונית. כשנוצרות בועות והחלק התחתון חום-זהבהב, הלחוח מוכן. זה לוקח 6-5 דקות. בין לחוח ללחוח מצננים את המחבת על ידי שטיפת החלק החיצוני שלה תחת מים זורמים.לחילופין אפשר לעבוד עם שתי מחבתות לסירוגין, ולהניח למחבת אחת להצטנן בזמן שהשנייה עובדת. אפשר להקפיא ולהפשיר לאט בטמפ' החדר.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.