קפטיקאס דה פרסה של משפחת תומר מסינגפור. צילום: פרנסיס לי
קפטיקאס דה פרסה של משפחת תומר מסינגפור. צילום: פרנסיס לי
מתכון

קפטיקאס דה פרסה – לביבות כרשה מיוון

הלביבות האלו הן הטעם המובהק של פסח ואפילו, שהן אמורות לעלות על שולחן ליל הסדר לרוב עד הארוחה כבר לא נשאר מהן פירור

בכניסה לביתה של סבתא רחל ברמת גן תמיד חיכה לפני חג הפסח ארגז מלא כרישות“, נזכרת קרני תומר. ”זה היה טקס שלם, אחרי שסבתא מנקה אותן היטב היא הייתה הולכת לשלום השכן כדי שיטחן אותן במטחנת הבשר המשוכללת שלו"
הקליקו והכנסו למטבח של משפחת תומר

מרכיבים

  • 5 כרישות החלק הלבן בלבד, חצויות ושטופות היטב - מנקים גם בין הקפלים
  • מים לפי הצורך
  • 2 ביצים
  • 6 כפות קמח מצה
  • מלח
  • פלפל שחור גרוס
  • שמן לטיגון

להגשה:

  • מיץ לימון
  • יוגורט לא חובה

אופן ההכנה

מכינים את הקציצות:

  • 1. מרתיחים מים בסיר גדול. מוסיפים כרישות נקיות ומבשלים 30 דקות עד שהן מתרככות. מסננים ומצננים

  • 2. קוצצים או טוחנים את הכרישות בעזרת מעבד מזון ומעבירים לקערה.

  • 3. מוסיפים ביצים וקמח מצה. מתבלים במלח ובפלפל שחור ומערבבים היטב לקבלת תערובת יציבה, לחה אך לא רטובה.

מטגנים ומגישים:

  • 4. מחממים שמן לטיגון במחבת רחבה, יוצרים לביבות עגולות ופחוסות בין הידיים ומטגנים משני הצדדים להשחמה. מוציאים מהמחבת ומעבירים לצלחת מרופדת בנייר מטבח.

  • 5. מגישים לצד מיץ לימון ויוגורט (לא חובה).

◆ ◆ ◆

שלא בפסח אפשר להחליף את קמח המצות בפירורי לחם.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.