בסל מחשי – בצל ממולא

1. מערבבים בקערה את חומרי המילוי עד לאיחוד.

2. קוטמים כל בצל בקצה אחד וחורצים לאורכו חריץ שמגיע עד ללב הבצל. מניחים את הבצלים בקערה עם מלח גס לריכוך (מפזרים מלח בתוך הבצל כדי שהגלדים יתנתקו בקלות). מפרידים את הגלדים, שוטפים מהמלח ומייבשים.

3. מחממים שמן בסיר, מוסיפים את הבצל ומטגנים 5 דקות עד הזהבה. מוסיפים עגבנייה, רסק עגבניות, פפריקה, חררת' וכוס מים, מערבבים היטב ומבשלים 5 דקות.

4. מניחים כף מהמילוי במרכז כל גלד בצל ומגלגלים אותו באופן לא הדוק. סוגרים כל גלד בצל בקיסם ומניחים בסיר כשתפר הסגירה כלפי מטה. מרתיחים את הרוטב, מנענעים מעט את הסיר כדי שכל הבצלים יספגו את הרוטב, מקטינים את האש, מכסים ומבשלים חצי שעה עד שהבצלים רכים.