מעקודה נז'ום. צילום: דניאל לילה.
מעקודה נז'ום. צילום: דניאל לילה.
מתכון

מעקודה נז'ום – פשטידת ביצים לפורים

מעקודה נז'ום היא "פשטידת כוכבים" ונוהגים לאכול אותה בפורים

לפי מסורת יהודי לוב, הביצים, שהן למעשה ה"כוכבים", הן זכר לפסוק מהמגילה "בלילה ההוא נדדה שנת המלך" – הפסוק בו החלה התפנית בעלילה, שנגמרה ב"ליהודים היתה אורה ושמחה וששון ויקר".

מרכיבים למעקודה נז'ום

  • 1 תפוח אדמה גדול, מבושל וחתוך לקוביות
  • 3 ביצים קשות
  • 1/2 כוס שמן
  • 1 צרור פטרוזיליה קצוצה
  • 1/2 כפית פפריקה מתוקה
  • 1/2 כפית כורכום
  • 1 כפית מלח
  • 1/2 כפית פלפל שחור טחון
  • 1 חופן גרגרי חומוס מבושלים
  • 1/2 שקית אבקת אפייה
  • 1/4 כוס שמן קנולה
  • 7 ביצים

אופן ההכנה

  • 1. מניחים את כל החומרים מלבד הביצים הלא־מבושלות בקערה, מועכים ב מזלג ומערבבים עד לאיחוד.

  • 2. מחממים שמן בסיר מתאים לתנור ומורחים את השמן גם על דפנות הסיר. יוצקים את התערובת לסיר ומבשלים על הכיריים 5 דקות. במקביל מחממים תנור ל־180 מעלות.

  • 3. מעבירים את הסיר לתנור ואופים 15 דקות.

  • 4. מוציאים את הסיר מהתנור, יוצרים בפשטידה בורות קטנים ויוצקים לתוכם את הביצים. אופים עוד 15 דקות עד שהפשטידה יציבה.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.