עריסה מרוקאית. צילום: דניה ויינר
עריסה מרוקאית. צילום: דניה ויינר
מתכון

עריסה מרוקאית

ממרח פלפלים מתוקים, שאפשר לשחק עם מידת החריפות שלו

עריסה או הריסה, היא ממרח צפון אפריקאי של פלפלים ושום. עריסה משמשת כבסיס לסלטים ותבשילי דגים וגם מומלצת כממרח לסנדוויצ’ים.

מרכיבים לעריסה

  • 500 גרם פלפל אדום מתוק יבש
  • 2 ראשי שום טריים קלופים
  • 1/2 כפית גרגרי כוסברה
  • צרור עלי כוסברה
  • 1 כף פלפל שאטה גרוס
  • 1 כף מלח
  • 1 כפית כמון
  • 1 כוס שמן זית
  • מיץ לימון מ-2 לימונים
  • 1/4 כוס חומץ

אופן ההכנה

  • 1. שוטפים את הפלפלים ומורידים את הראשים. משרים במים פושרים כחצי שעה ומסננים.

  • 2. טוחנים את הפלפלים עם שום, גרגרי ועלי כוסברה במטחנת בשר בעלת חורים גדולים. מתבלים, מוסיפים שמן זית, מיץ לימון וחומץ ומערבבים למרקם אחיד.

  • 3. אפשר ואף מומלץ להכין כמות גדולה ולהקפיא במנות, אך גם במקרר חיי המדף יהיו ארוכים, אם תקפידו לכסות בשכבת שמן.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.