מרק גולאש. צילום: דן לב | סגנון: דלית רוסו
מרק גולאש. צילום: דן לב | סגנון: דלית רוסו
מתכון

מרק גולאש הונגרי קלאסי

שף דודי שיק עם מתכון למרק גולאש הונגרי קלאסי עם פלפלים ותפוחי אדמה

מרק גולאש הונגרי שאומץ ממדינת אוסטרו-הונגריה לשעבר. מרק גולאש הוא נזיד סמיך, עם תפוחי אדמה, המון פפריקה (חריפה או מתוקה לבחירתכם) ובשר צוואר שמתרכך בבישול.

מרכיבים למרק גולאש

  • 5 כפות שומן אווז
  • 300 גרם בצל קצוץ
  • 4 כפיות פפריקה מתוקה
  • 1 ק"ג צוואר בקר חתוך לקוביות של 3-2 ס"מ
  • מלח
  • 5-4 שיני שום כתושות
  • 1 כפית זרעי קימל
  • 1 ק"ג תפוחי אדמה חתוכים לקוביות של 2 ס"מ
  • 2 פלפלים ירוקים חתוכים לקוביות קטנות
  • 1 עגבנייה חתוכה לקוביות קטנות

אופן ההכנה

  • 1. מאדים בצל בסיר גדול עם שומן אווז. מוסיפים פפריקה ומערבבים. מוסיפים את הבשר, מטגנים כ-5 דקות ולא מפסיקים לערבב כדי שהפפריקה לא תיחרך ותעניק טעם מריר לתבשיל.

  • 2. מוסיפים מלח, יוצקים מים לכיסוי ומביאים לרתיחה. מתבלים בשום וקימל, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה כשעה וחצי. מדי פעם בוחשים ובודקים אם לא חסרים נוזלים.

  • 3. מוסיפים תפוחי אדמה, פלפל ועגבניה ומבשלים יחד עוד שעה או עד שהבשר ותפוחי האדמה רכים.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.