עוגיות רייבה של נופר זוהר
עוגיות רייבה של נופר זוהר
מתכון

עוגיות רייבה

העוגיות המרוקאיות המפורסמות שאין מימונה בלעדיהן

עוגיות רייבה (שיש כאלה הקוראים להן גרייבה) הן הלחם והחמאה של המימונה – הן לא מעוצבות או מתוחכמות, לא יונחו במרכז השולחן ולא עליהן תלויה גאוותה של המארחת – אבל אבוי למי שתעז לערוך מימונה בלעדיהן. עוגיות הרייבה של סבתא רחל מבוססות על קמח, ולכן מכינים אותן מראש ומאחסנים באזור מוצל וקריר עד צאת החג. אל דאגה, הן נשמרות פריכות וחסונות לאורך זמן. 

מרכיבים לרייבה

  • 140 גרם שמן קנולה (3/4 כוס + 3 כפות)
  • 200 גרם אבקת סוכר (⅔1 כוסות)
  • 10 גרם סוכר וניל (1 שקיק)
  • 2 טיפות מי ורדים
  • 2 כפות טחינה גולמית
  • קורט מלח
  • 500 גרם קמח (½3 כוסות + 1 כף)
  • 10 גרם אבקת אפייה (1 שקיק)

לעיטור:

  • 1 כף קינמון או שקדים שלמים או בוטנים חצויים

אופן ההכנה

  • 1. מערבלים שמן, אבקת סוכר, סוכר וניל, מי ורדים, טחינה גולמית ומלח במעבד מזון לתערובת קרמית ואחידה. מוסיפים קמח ואבקת אפייה וממשיכים לעבד רק עד קבלת בצק. אוספים לכדור, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל־10 דקות.

  • 2. מחממים תנור ל־170 מעלות ומרפדים תבניות תנור בנייר אפייה.

  • 3. קורצים מהבצק כדורים בגודל אגוז מלך ופוחסים אותם מעט. מסדרים בתבניות במרווחים ומעטרים כל עוגיה בקינמון או שקד או חצי בוטן.

  • 4. אופים 10-8 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות ונסדקות, אך לא משחימות. מצננים לחלוטין ושומרים עד שבועיים.

◆ ◆ ◆

>> לעוד מתכוני מימונה של נופר זוהר

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.