קרפיון ספניול של אורית מושקוביץ. צילום: בן יוסטר, סטיילינג: דלית רוסו
קרפיון ספניול של אורית מושקוביץ. צילום: בן יוסטר, סטיילינג: דלית רוסו
מתכון

קרפיון ספניול

הקרפיון אהוב מאוד במטבח הרומני, ומלבד גפילטע פיש, שהרומנים מכינים בגרסה יותר מפולפלת, הוא מככב גם כאן

קרפיון ספניול בנוסח רומני, שונה מהקרפיון הרגיל שמוכר לנו בעיקר כגפילטע פיש. הקרפיון מצופה בקמח ומטוגן בשמן, ומקבל מעליו רוטב מתובל של בצלים ועשבי תיבול.

הדגים מסמלים אצל היהודים את השפע והפוריות. דג הוא מאכל שנחשב יוקרתי ולכן היה מוגש בערב שבת ובמוצאי השבת ולעיתים, גם בארוחה החלבית של יום חמישי.

מרכיבים לקרפיון ספניול

  • שמן קנולה
  • קמח
  • 1 קרפיון פרוס בעובי כ-2 ס"מ (בקשו מהמוכר לפרוס)
  • 8 שיני שום פרוסות
  • 2 פלפלים אדומים חתוכים לרצועות דקות
  • 1 בצל סגול פרוס
  • 1 לימון סחוט
  • 1 כפית מלח

אופן ההכנה

  • 1. מחממים שמן במחבת, מקמחים את פרוסות הדג ומטגנים במשך כמה דקות מכל צד עד שבשר הדג מלבין.

  • 2. מחממים שמן במחבת נפרדת ומטגנים שום, פלפלים, בצל, לימון ומלח.

  • 3. מעבירים את הדג לצלחת הגשה ומסדרים לצידו את הירקות.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.