פַלוּדֶה סיב - משקה תפוחים פרסי. צילום: דניאל לילה | סגנון: טליה גון אסיף
פַלוּדֶה סיב - משקה תפוחים פרסי. צילום: דניאל לילה | סגנון: טליה גון אסיף
מתכון

פַלוּדֶה סיב - משקה תפוחים פרסי

רובנו מכירים את הפלודה כברד עם אטריות אורז, אך בפרס ובארצות במרכז אסיה הוא שם כללי למשקאות-קינוח מרווים

בצאת יום הכיפורים נוהגים יהודי איראן ללגום משקה תפוחים חמצמץ-מתקתק, מתובל בניחוחות לימון ומי זהֵר (פריחת הדרים). רובנו מכירים את הפלודה כסוג של ברד עם אטריות אורז, אך בפרס ובארצות שונות במרכז אסיה פלודה הוא שם כללי למשקאות-קינוח מרווים וצוננים. הסיב עם ב’ דגושה הוא תפוח בפרסית.
את המתכון קיבלנו מענת ודייוויס דוד, המשמרים במסירות את מתכוניה של יפה, אמו המנוחה של דייוויס.

מרכיבים לפלודה

  • 4 כפות סוכר
  • 1 כוס מים
  • 1 ק”ג תפוחים מזנים שונים (למשל גאלה, יונתן ופינק ליידי)
  • 1 לימון מיץ וקליפה מגוררת מלימון אחד
  • 1 כף מי זהר (מי פריחת הדרים)
  • 2 כוסות קרח גרוס

אופן ההכנה

לפני תחילת הצום מכינים מי סוכר

  • 1. מביאים מים וסוכר לרתיחה ומבשלים עד שהסוכר נמס. מצננים ושומרים במקרר.

בסיום הצום

  • 2. מקלפים תפוחים ומגררים לתוך קערה גדולה. מוסיפים את מי הסוכר, קליפת לימון ומיץ לימון ומתבלים במי זהר. מוסיפים קרח גרוס (גם קוביות יעשו את העבודה) ומערבבים.

  • 3. מגישים מיד בקעריות קטנות.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.