פלודה של מיכל חביביאן. צילום:  דן לב. סגנון: דלית רוסו.
פלודה של מיכל חביביאן. צילום: דן לב. סגנון: דלית רוסו.
מתכון

פלודה – משקה ברד תפוחים פרסי

מי שטייל בשוק הפשפשים ביפו או בשוק לוינסקי בתל אביב ודאי נתקל במשקה-ממתק הזה, המדיף ניחוח חזק של מי ורדים ומתוק להחריד

זוהי גרסה מעודנת יותר לפלודה, שבה אטריות האורז מוחלפות בתפוחים מגוררים. על פי המסורת נוהגים לשבור עם הפלודה את צום יום הכיפורים, אבל זו גם דרך נעימה לסיים ארוחת חג כבדה של שלהי הקיץ.

מרכיבים

  • 3 כוסות מים
  • 3/4 כוס דבש
  • 3 כפות סוכר
  • 3/4 כוס מיץ לימון סחוט
  • 2 טיפות מי ורדים
  • 5 תפוחים מכל סוג שאתם אוהבים, קלופים ומגוררים על החורים הגדולים בפומפייה

להגשה

  • 50 גרם פיסטוקים קצוצים

אופן ההכנה

  • 1. מרתיחים 3 כוסות מים בסיר קטן. מסירים מהכיריים, מוסיפים דבש וסוכר ומערבבים רק עד שהם נמסים. מצננים.

  • 2. מוסיפים למי הסוכר תמצית מי ורדים, מיץ לימון ואת התפוחים ומערבבים. יוצקים לתבנית רחבה ועמוקה, מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקפיא לשעתיים לפחות ועד לילה.

  • 3. לפני ההגשה מוציאים מהמקפיא ומגרדים את פני השטח של הקרח בעזרת כף ליצירת שבבים (כמו גרניטה). מעבירים את השבבים לכוסות הגשה או לפתניות ומפזרים פיסטוק מעל.

◆ ◆ ◆

המתכון באדיבות אתר "השולחן".

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.