עוגת דבש פשוטה. סגנון: רותם ניר | צילום: דניה
עוגת דבש פשוטה. סגנון: רותם ניר | צילום: דניה
מתכון

עוגות דבש אישיות

עוגה הזו מלווה את משפחתי שנים רבות. לא זכור לנו מקור המתכון, אך היא תמיד מופיעה בתפריט הקינוחים של ערב החג

עוגת דבש פשוטה תמיד מופיעה אצלנו בתפריט הקינוחים, לצד קינוחים מתוחכמים ומושקעים בהרבה. יתרונה הגדול במרקם הקליל והאוורירי שלה. אופים בתבניות אישיות, אורזים בנייר משי לבן, שמעליו צלופן, וקושרים בחוט עם חרוז בסגנון עתיק.

עוגות הדבש התחבבו על היהודים מאז תחילת ימי הביניים בגרמניה. מזרח אירופה הפכו עוגות הדבש לעוגות חג יהודיות ונאכלו בכל חגיגה. עוגת הדבש היא העוגה המסורתית לראש השנה והיא מסמלת את התקווה שהשנה החדשה תהיה מתוקה כדבש.

מרכיבים לעוגת דבש פשוטה

  • 5 ביצים מופרדות
  • ½1 כוסות סוכר
  • 1/2 כוס שמן
  • 3 כפות גדושות דבש
  • 1 כפית ציפורן טחון
  • 1 כפית קינמון
  • 2 כוסות קמח
  • 1 כפית אבקת סודה לשתייה
  • 3/4 כוס קפה (2 כפיות נס קפה במים רותחים)
  • 50 גרם אגוזי פקאן קצוצים גס
  • 1 כף קמח ועוד לקימוח התבנית

אופן ההכנה

  • 1. מחממים תנור ל-170 מעלות.

  • 2. מקציפים חלמונים וכוס סוכר עד שתפוח. מוסיפים שמן, דבש ותבלינים תוך כדי הקצפה. מוסיפים לסירוגין קמח, סודה לשתייה וקפה.

  • 3. מקציפים את החלבונים ואת יתרת הסוכר, ומקפלים את הקצף לתוך התערובת הכבדה.

  • 4. מערבבים את האגוזים עם הקמח. מוסיפים לתערובת אגוזים קצוצים, מערבבים ויוצקים לתבניות משומנות ומקומחות היטב.

  • 5. אופים כ-20 דקות בתבניות אישיות או כשעה בתבנית סיר פלא, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.

◆ ◆ ◆

איך מגישים: עוטפים את העוגות האישיות בנייר משי לבן ומתחתיו צלופן, כמו מתנה. משחילים חרוז על חוט צבעוני מקופל לשניים וקושרים קשר גדול בחלק המקופל, על מנת שלא ייצא. מלפפים סביב העוגה הארוזה ומשחילים את הצד הפתוח של החוט בין שני החוטים, מותחים ומפצלים את שני הקצוות לצדדים (כדי ליצור צלב). קושרים מאחור.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.