מגולגלות תמרים של מערכת FOODY . צילום: נמרוד סונדרג; סטיילינג: יעל מגן
מגולגלות תמרים של מערכת FOODY . צילום: נמרוד סונדרג; סטיילינג: יעל מגן
מתכון

מגולגלות תמרים

המתכון האהוב על ענבר הימן. עוגיות שכולם אוהבים מתוך הספר "שבועות של געגוע, שכל ההכנסות ממנו הן תרומה למטה המשפחות להחזרת החטופים והנעדרים

ענבר, או בכינויה "פינק", היתה חובבת אומנות מושבעת, אומנית גרפיטי שמציירת על קירות ואוהדת שרופה של מכבי חיפה. בחורה מחוננת, מלאת אהבה והכלה עם נתינה אינסופית, יצירתית ומלאה בשמחת חיים.

*************

המתכון לקוח מהספר "שבועות של געגוע", ספר מתכונים למאכלים האהובים על החטופים והחטופות שעדיין נמצאים בשבי. כל ההכנסות ממכירת הספר הן תרומה למטה המשפחות להחזרת החטופים והנעדרים, וישמשו לקידום כל המאמצים הנדרשים להעלאת מודעות, פעילות הסברה בארץ ובעולם והשבתם של החטופים והנעדרים הביתה במהרה. להזמנת הספר

ספר המתכונים "שבועות של געגוע", הההתמונה באדיבות מטה משפחותת ההחטופים

מרכיבים לעוגיות מגולגלות עם תמרים

לבצק:

  • ½2 כוסות קמח לבן (350 גרם)
  • 1 שקית אבקת אפייה
  • 200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר, חתוכה לקוביות
  • 1 גביע שמנת חמוצה 15% שומן (200 גרם)

למלית:

  • 350 גרם ממרח תמרים
  • 1/3 כוס (80 גרם) טחינה גולמית מעורבבת היטב
  • 1 כוס (100 גרם) שקדים או אגוזי מלך גרוסים
  • אבקת סוכר להגשה

אופן ההכנה

  • 1. מכינים בצק: בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבלים את הקמח, אבקת האפייה וקוביות החמאה לקבלת לתערובת פירורית יבשה. מוסיפים את השמנת החמוצה ומערבלים שוב עד שמתקבל בצק אחיד ורך. יוצרים מהבצק כדור, עוטפים אותו בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-20 דקות.

  • 2. מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.  

  • 3. מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים את הכדור ל-4 חלקים שווים.  

  • 4. מקמחים קלות את משטח העבודה ומרדדים את החלק הראשון של הבצק לעלה דק בעובי כ-3 מ"מ.  

  • 5. מורחים על הבצק כמות נדיבה של ממרח תמרים, מזלפים כמה כפות טחינה גולמית ומשטחים מעל הממרח. מפזרים אגוזים או שקדים קצוצים ומהדקים קלות. מגלגלים לרולדה, מעבירים לתבנית וחוזרים על הפעולה עם יתר הבצק והמלית.

  • 6. אופים את הרולדות במשך 35-25 דקות או עד שהן מזהיבות יפה. מוציאים מהתנור ומצננים מעט.

  • 7. בעזרת סכין חדה פורסים כל רולדה לפרוסות בעובי 2-1 ס"מ, וזורים מעל אבקת סוכר.

  • 8. שומרים בכלי אטום מחוץ למקרר.

◆ ◆ ◆

כל ההכנסות מהספר תרומה למטה המשפחות להחזרת החטופים והנעדרים.

הספר בהוצאת פודי, בשיתוף עם דפוס בארי והמטה להשבת החטופים. הספר זמין בעותק קשיח או בעותק דיגיטלי, בעברית ובאנגלית.

>> לעוד מתכונים מהספר "שבועות של געגוע"

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.