לחם תירס גאורגי של רינת צדוק. צילום: דניאל לילה
לחם תירס גאורגי של רינת צדוק. צילום: דניאל לילה
מתכון

לחם תירס גאורגי – צ׳אדי

לחם גיאורגי המתלווה לתבשילים סמיכים

צ׳אדי הוא לחם תירס גאורגי, במקור מכינים אותו מקמח תירס דק שנטחן באבן ומטגנים אותו כך שהוא שמנמן ותפוח מעט. כאן הלכתי על גרסה שטוחה וקלויה במחבת (כמעט בלי שמן). הלחם המוצק משמש ככף ואפשר לאכול באמצעותו את הלוביו – תבשיל שעועית גיאורגי.

ישנם יוצאי גיאורגיה שנוהגים לאכול לחם תירס גאורגי (צ׳אדי) גם לאחר צאת הצום של יום הכיפורים.

מרכיבים ללחם תירס

  • 1 כוס מים קרים
  • 1/4 כפית מלח
  • 300 גרם קמח תירס דק
  • 1 כף שמן זית

אופן ההכנה

  • 1. יוצקים מים לקערה רחבה, ממליחים ומערבבים. שופכים פנימה קמח תירס בהדרגה ותוך ערבוב מתמיד עד לקבלת בצק רך ויציב.

  • 2. מרססים מעט מאוד שמן זית על תחתית של מחבת קטנה (או טובלים נייר מטבח במעט שמן זית ומושחים את תחתית המחבת). צובטים מהבצק חתיכה קטנה ויוצרים ממנה כדור בגודל כדור פינג פונג.

  • 3. משטחים את כדור הבצק בידיים לדיסקית שטוחה, מניחים במחבת, לוחצים מעט כנגד תחתית המחבת ומטגנים 2 דקות או עד שהלחם מקבל גוון זהוב עמוק. הופכים ומטגנים את הצד השני 2 דקות עד שהלחם מקבל גוון זהוב עמוק. קולים באותו אופן את יתר הלחמים, ובין לחם ללחם משמנים שוב את המחבת במעט מאוד שמן על ידי ריסוס או ניגוב בנייר מטבח משומן.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.