20 באוגוסט 2023
המרק הזה הוא בעצם מרק בשר, כי חוץ מעוף יש בו גם עצמות הודו ובשר בקר. השילוב הזה הוא מה שהופך את המרק למושלם. מה זה אומר מושלם? מרק עוף ובשר עשיר מאוד בטעמים, צלול, קליל ועדיין מאוד מספק. יש בו משהו שממש מטעין את הגוף באנרגיה – נסו אותו אחרי הצום ביום כיפור, הוא יחזיר לכם את הכוחות ברגע. נתח הבקר שמתבשל במרק נמצא שם רק לתת טעם, אנחנו לא נוהגים לאכול אותו (בקר זקוק להרבה יותר זמן בישול ממילא).
מרכיבים למרק עוף ובשר
- 1 קולורבי קלוף וחצוי
- 1 בצל שלם קלוף
- 3 גזרים קלופים
- 1 שורש סלרי עלים שלם קלוף
- 3-4 ענפי סלרי אמריקאי
- 1 קישוא
- 100-200 גרם דלעת
- 3 כרעי עוף
- 5 כנפי עוף
- 1 גרון הודו חתוך ל5 מקטעים
- 200 גרם נתח בשר בקר לא מאוד שמן (כתף/ צוואר/ צלעות)
- חוואיג' למרק (לא חובה)
- 1 כף מלח
- פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה
-
1.
מניחים את כל החומרים בסיר גבוה ורחב, יוצרים מים לכיסוי ומביאים לרתיחה. מקפים את הקצף שנוצר על המרק, מנמיכים את הלהבה לבינונית־נמוכה, מכסים את הסיר וממשיכים לבשל ½2־3 שעות.
-
2. מוציאים את נתחי הבשר והירקות מהמרק. שומרים את הנוזל בנפרד, שומרים את העוף, הגזר והקישוא להגשה בנפרד ונפטרים מיתר הירקות, גרון ההודו והבקר. מגישים עם קניידלך.
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.