קציצות עוף עם גזר ושזיפים מיובשים. צילום: דניאל לילה | סגנון: אוריה גבע
קציצות עוף עם גזר ושזיפים מיובשים. צילום: דניאל לילה | סגנון: אוריה גבע
מתכון

תבשיל קציצות עוף עם גזר ושזיפים מיובשים

קציצות עוף נימוחות ומתקתקות, שמתבשלות בסוג של צימעס. אנחנו ממליצים להגיש אותן על אורז לבן ולהתענג על כל ביס

קציצות עוף בצימעס. צימעס, הוא המונח הכללי למאכל ירקות או בשר בטעם מתקתק. ממש כפי שהיהודים המזרחים הספרדים ירשו את החיבה לבשר מבושל בפירות מבגדד של המאה ה־10, האשכנזים פיתחו טעם דומה בגרמניה של ימי הביניים.
אנחנו ממליצים להגיש אותן על אורז לבן ולהתענג על כל ביס

מרכיבים לקציצות עוף

  • 250 גרם בשר פרגיות טחון
  • 250 גרם חזה עוף טחון
  • 1 גזר גזר מגורר
  • 1 בצל בצל מגורר
  • 1 כפית סודה לשתייה
  • 2 ביצים
  • 4 כפות פירורי לחם
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/2 כפית פלפל שחור טחון
  • 2 כפות שמן

לרוטב:

  • 6 גזרים פרוסים
  • 3 כפות שמן
  • 1 כף סוכר
  • 10 שזיפים מיובשים מגולענים וחצויים
  • 2 כוסות מים
  • 3 כפות מיץ לימון
  • 1/2 כפית מלח

אופן ההכנה

מכינים את הקציצות:

  • 1. מערבבים את חומרי הקציצות לתערובת אחידה. יוצרים קציצות עגולות בקוטר 4 ס"מ, מכסים ומקררים שעה.

מכינים את הרוטב ומבשלים:

  • 2. מטגנים גזר בסיר רחב עם שמן 4 דקות להזהבה.

  • 3. מוסיפים סוכר ומערבבים עד שנמס. מוסיפים שזיפים, מים, מיץ לימון ומלח ומביאים לרתיחה. טועמים ומתקנים תיבול.

  • 4. מוסיפים את הקציצות, מכסים ומבשלים 20 דקות על להבה נמוכה. אם צריך, מוסיפים עוד מים רותחים.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.