• חלה של גן. צילום עדי שילון
    חלה של גן. צילום עדי שילון
  • הגן בקיבוץ בארי. צילום באדיבות הקיבוץ
    הגן בקיבוץ בארי. צילום באדיבות הקיבוץ
מתכון

חלה לשבת שילדי בארי הכי אוהבים

המאכלים שהם הכי אוהבים: שמונה גני ילדים יש בקיבוץ בארי. גנים מושקעים ויפים, שטוב ונעים לגדול בהם. והכי כיף ללכת אליהם ביום שישי, כשמכינים חלה לשבת

אפשר להתאהב בקיבוץ בארי דרך הגנים, הנופים ופינות החמד המושקעות. כמו למשל ״גן ה-60״, שהוקם כמתנת יומולדת 60 לקיבוץ ובו בריכת דגים מקסימה, ערסלים מפנקים, פינות רביצה וגן משחקים, שהילדים כה אוהבים. כל הקיבוץ נוהג לבלות שם ביחד, ממש מטרים ספורים מחדר האוכל. על הדשא המרכזי, לא רחוק משם, ניצבת במה, סביבה מתכנסים אנשי הקיבוץ בחגים והופעות. ב-6.10 חגגו שם 77 שנה לבארי. חברי הקיבוץ עלו בזה אחר זה, סיפרו מהו הקיבוץ עבורם ושרו שיר, שהתחבר לסיפורם. היה זה ערב קסום במיוחד, ברוח הקיבוץ של פעם.

אפשר להתאהב בקיבוץ בארי דרך הילדים. אלה המעריכים כל בילוי בפינת החי, הידועה גם כאחד המקומות הכי שווים בקיבוץ. יש שם זולה מגניבה, שעושים בה אירועים ואפילו טאבון. הילדים בבארי משחקים כדורגל במגרש, מתחרים באולם הספורט ומשתוללים בבריכה. הם יודעים את קסמו של הטבע סביבם ומטיילים בו בכל הזדמנות.

שמונה גני ילדים יש בקיבוץ בארי. גנים מושקעים ויפים, שטוב ונעים לגדול בהם. חצרות הגנים מלאות בגרוטאות וחפצים ישנים, שהילדים עושים בהם שימוש חוזר כמשחקים. בשעות הבוקר, הקיבוץ מלא כולו ילדים מחוייכים, המתקדמים אל הגן בדילוגים. ימי שישי מרגשים במיוחד עבור המדלגים. בצק חלה רך ותפוח פוגש את ידיהם עם בוקר. אז הם קולעים ממנו חלות ומורחים כמויות נדיבות של שוקולד השחר. כולם יודעים, שאם לא מלקקים את השוקולד מהידיים בזמן המלאכה, החלות לא מצליחות. בזמן ההתפחה השניה, יושבים הילדים לצייר ציור ״שבת שלום״ על דף, שילווה את החלה בהגשתה. בקבלת השבת שרים כולם יחד, שותים כוסית של יין תירוש ואוכלים את החלות בעונג רב ובנסיון לשמור גם ביס או שניים להורים. מי שזוכה להריח את הניחוח המדהים ליד גני הקיבוץ ביום שישי, לא שוכח אותו לעולם. 

אפשר להתאהב בקיבוץ בארי דרך האנשים. המושג ׳מלח הארץ׳ כנראה נולד כדי לתאר את חברי הקיבוץ הזה. הקיבוץ שחטף מכה קשה מנשוא. 

בשבעה באוקטובר נרצחו 90 חברי קיבוץ ונחטפו 28. 11 מתוכם ילדים. 

על הקיבוץ וקסמיו סיפרה לי באהבה ורגישות עינבר שדמה קידר, אשר עבדה בגנים בתור מטפלת וגננת במשך 12 שנים.

במתכון שלפניכם בעצם לקחתי את בצק החלה של גן בארי ושילבתי אותו עם ביס הילדות שלהם. אפשר כמובן גם לאפות חלה בלי הממרח ולמרוח אחר כך מה שרוצות.

מרכיבים לחלה לשבת

  • 600 גרם קמח
  • 10 גרם שמרים יבשים
  • 50 גרם סוכר
  • 15 גרם מלח
  • 80 גרם שמן
  • 310 גרם מים
  • 1 קופסה שוקולד למריחה

אופן ההכנה

  • 1. לשות את כל מרכיבי הבצק במיקסר עם וו לישה כרבע שעה על מהירות נמוכה-בינונית, עד קערת מיקסר נקיה ובצק חלק ונעים. דביק ולא נאסף? מוסיפות קצת קמח. יבש? קצת מים.

  • 2. מתפיחות בקערה משומנת ומכוסה כשעה וחצי במקום חמים עד הכפלת הנפח, או לילה במקרר.

  • 3. מחלקות לשישה כדורים. מרדדות כל כדור למלבן דק, מורחות בממרח הנבחר ומשאירות מסגרת נקיה. מגלגלות ומהדקות היטב את כל החיבורים.

  • 4. קולעות שתי צמות, מניחות על תבנית תנור עם נייר אפיה, מכסות במגבת ומתפיחות כשעה נוספת.

  • 5.  

    מחממות תנור ל-175 מעלות, מורחות בביצה ואופות כ-25 דקות עד שיזוף ראוי. בקיבוץ נוהגים להשקות את החלות במי סוכר מיד ביציאה מהתנור (יחס של מים וסוכר 1:1)

◆ ◆ ◆

המתכון הוא חלק מפרויקט "המאכלים שהם הכי אוהבים"של עדי שילון, המספר את סיפורם של 60 חטופים דרך שחזור המתכון למאפה או קינוח, שכל אחד מהחטופים הכי אוהב. לכל הפרטים ולמתכונים נוספים בפרויקט.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.