אטריות עם כרוב של רחלי קרוט. צילום: דניאל לילה.
אטריות עם כרוב של רחלי קרוט. צילום: דניאל לילה.
מתכון

אטריות עם כרוב

מאכל נחמה פשוט וגאוני שמכינים משני חומרי גלם זמינים וזולים, שיש בכל בית

מתכון של סוניה סוריאנו (במקור קליין, בת דודה של ריטה, אמא של רחלי) למאכל נחמה פשוט וגאוני. מכינים אותו משני חומרי גלם זמינים וזולים שיש בכל בית, והוא יוצא כל כך טעים. סוד הטעם טמון באידוי האיטי של הכרוב. יש כאלה שמוסיפים זרעי קימל, אבל אצל משפחת קליין לא אהבו.

מרכיבים

  • חצי כרוב לבן
  • 2 כפיות מלח
  • 2-3 כפות שמן
  • 2 כפות סוכר חום
  • פלפל שחור טחון
  • 250 גרם אטריות ביצים מרובעות

אופן ההכנה

  • 1. קוצצים כרוב דק-דק, הכי טוב במעבד מזון (או כמו הסבתות על החורים הקטנים של הפומפייה).

  • 2. מניחים בקערה, מפזרים מלח ומניחים לחצי שעה, לריכוך והגרת נוזלים.

  • 3. מעבירים את הכרוב למסננת וסוחטים היטב (לוחצים את הכרוב כנגד דפנות המסננת); סחיטה יסודית מקצרת את זמן האידוי.

  • 4. מחממים שמן במחבת מוסיפים כרוב ומאדים כ־10 דקות מעל להבה בינונית עד שהכרוב מתחיל להזהיב. מדי פעם מערבבים, כדי שהכרוב לא ישחים. מוסיפים סוכר ופלפל שחור וממשיכים לערבב כדקה. טועמים ומתקנים תיבול.

  • 5. במקביל, מבשלים אטריות ביצים לפי הוראות היצרן.

  • 6. מוסיפים את האטריות למחבת עם הכרוב, מבשלים כשתי דקות תוך כדי ערבוב עד שהאטריות נעטפות בכרוב ומגישים מיד.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.