בולו – עוגיות תוניסאיות

1. מחממים תנור ל־180 מעלות ומרפדים תבנית תנור (או שתיים - תלוי בגודלן) בנייר אפייה משומן.

2. שמים את כל החומרים למעט הקמח בקערה רחבה ומערבבים.

3. מוסיפים את הקמח בהדרגה תוך כדי ערבוב ולישה עד שמתקבל בצק אחיד ומעט דביק.

4. משמנים את כפות הידיים, מחלקים את הבצק למספר הכיכרות הרצוי ויוצרים מכל חלק כיכר המזכירה כיכר לחם אחיד. מסדרים את הכיכרות בתבניות ברווח של כ־4־5 ס"מ זו מזו ואופים 40-45 דקות, או עד שהכיכרות משחימות. מניחים לצינון ופורסים לפרוסות בעובי 3־2 ס"מ.