סלט חצילים בוכרי. צילום: בועז לביא. סטיילינג: ענת לבל.
סלט חצילים בוכרי. צילום: בועז לביא. סטיילינג: ענת לבל.
מתכון

סלט חצילים בוכרי – בויג'ון

סלט חצילים מאוד פשוט להכנה, עם טעמים נקיים של חצילים קלויים, עוקצנות נעימה של שום וחמצמצות של לימון

בויג'ון הוא הגרסה הבוכרית לסלט חצילים, סלט הדרי וחרפרף עם הרבה לימון טרי ושום. את הבויג'ון מכינים אצלנו בכל יום שישי ואוכלים עם הגוז'גיז'ה (מאפה בוכרי מסורתי ממולא בשר ובצל) או ליד תבשילי אורז.

את החצילים לבויג'ון אני לא קולה בתנור או על אש גלויה, אלא חוצה אותם וקולה בתוך סיר עד שהם מתרככים והריח הנעים שלהם ממלא את הבית ואת הלב.

מרכיבים לבויג'ון

  • 2 חצילים בינוניים חצויים
  • 3 שיני שום כתושות
  • 2 כפיות מיץ לימון
  • מלח

אופן ההכנה

  • 1. מחממים סיר בעל ציפוי מונע הידבקות ומניחים בו את החצילים עם הצד החתוך כלפי מעלה. מכסים וקולים 20־15 דקות עד לריכוך. מצננים מעט.

  • 2. מרוקנים את בשר החצילים לקערה בעזרת כפית. מתבלים בשום, לימון ומלח ומערבבים. שומרים במקרר עד 4 ימים.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.