• אמילי הנד. צילום באדיבות המשפחה
    אמילי הנד. צילום באדיבות המשפחה
  • עוגיות יומולדת אמילי. צילום עדי שילון
    עוגיות יומולדת אמילי. צילום עדי שילון
מתכון

עוגיות יומולדת לאמילי הנד

המאכלים שהם הכי אוהבים: יום הולדת 9 של אמילי הנד היה ב-17 בנובמבר, בזמן שהיתה בשבי. עדי שילון הכינה לה עוגיות יומולדת חגיגיות במיוחד

אמילי תכולת העיניים ובעלת תלתלי הזהב היא אחת שהחיוך לא נפרד לרגע מפניה היפות. טוב לבה קורן מתוך עיניה ושמחת החיים, הממלאת כל חלק בה, טהורה ומדבקת. יש לה תשוקה אמיתית למוזיקה והיא מנצלת כל רגע אפשרי לרקוד, לשיר, לנגן ולהופיע. חוש ההומור של אמילי הצעירה לא היה מבייש סטנדאפיסטים מקצוענים ומנוסים. היא תמיד מצחיקה עד דמעות את כל הסובבים אותה.

יש לאמילי קשר מיוחד עם כל אחד ואחת מהאנשים סביבה ובעיקר, עם אחותה הגדולה נטלי. בילדותה לא אהבה אמילי את שיערה המתולתל, בלשון המעטה. בכל לילה כששכבה לישון קיוותה בליבה, שתקום בבוקר עם שיער חלק. רק בזכות אחותה נטלי, המתהדרת בתלתלים שופעים בעצמה, למדה אמילי לאהוב ולראות את יופים של תלתלי הזהב שלה. עם השנים, הפכו התלתלים להיות כח העל המשותף של השתיים.

אמוש (emush), כמו שקוראים לה בביתה, גדלה כמעט כל חייה בקיבוץ בארי. אמילי נחטפה מביתה ע״י חמאס, ואת יום הולדתה התשיעי, ב-17 בנובמבר, ציינה בשבי.

אחרי 50 יום בשבי, אמילי חזרה.

מרכיבים לעוגיות יומולדת

  • 230 גרם חמאה רכה
  • 250 גרם סוכר לבן
  • 2 ביצים
  • 1 כפית תמצית וניל איכותית
  • 260 גרם קמח לבן
  • 10 גרם קורנפלור
  • 1/2 כפית אבקת אפייה
  • 1/2 כפית סודה לשתייה
  • 1/2 כפית מלח
  • 1 כוס סוכריות צבעוניות

לקרמבו וניל שלמדתי משי גולן

  • 4 חלבונים מביצים בגוודל M
  • 1/2 מקל וניל
  • 300 גרם סוכר
  • 90 גרם מים

אופן ההכנה

לעוגיות

  • 1. במיקסר עם וו גיטרה מערבבות חמאה עם סוכר עד קרם אחיד. מוסיפות בהדרגה את הביצים והוניל וממשיכות לערבב עוד שתי דקות.

  • 2. בקערה נפרדת מערבבות את כל שאר המרכיבים למעט הסוכריות ומוסיפות למיקסר. מערבבות ממש מעט על מהירות איטית. מוסיפות את הסוכריות, מערבבות עוד קצת וזהו. עם מרית מוודאות שכל הקמח נטמע, עוטפות את הבצק ומקררות שעה לפחות (עדיף יותר).

  • 3. מחלקות לכדורים שווים בגודל הרצוי (אוהבת במשקל 30 גרם) אופות על 175 מעלות כ-11 דקות עד שהעוגיות לא מבריקות. מצננות.

לקרמבו וניל

  • 4. בקלחת על אש בינונית-גבוהה מניחות את הסוכר והמים. במקביל, בקערת מיקסר עם וו הקצפה, מניחות את החלבונים ותכולת מקל הוניל. רק כשיתחיל בעבוע עדין בקלחת נפעיל את המיקסר על מהירות בינונית. יש לכן מדחום? נרצה שמי הסוכר יגיעו ל-116 מעלות. אין לכן מדחום? אין בעיה! נמתין שהבועות הגדולות שממלאות את הסיר יהפכו קטנות. זה לוקח בערך חמש דקות מרגע הרתיחה.

  • 5. כשהקצף יציב מאוד (!) מגייסות את כל הסבלנות בעולם ומתחילות למזוג את מי הסוכר, כשהמיקסר פועל, בזרזוף דק. ממשיכות להקציף על מהירות נמוכה-בינונית עד שנוצר מרנג יציב, כזה שכשמכניסות אצבע לתוכו, היא יוצאת כשלראשה כובע גמדים שלא צונח.

  • 6. על כל עוגיה מזלפות ארבע קומות ממש כמו בסרטון, תוך עצירה מוחלטת בין קומה לקומה ומפזרות מעל עוד סוכריות.

◆ ◆ ◆

המתכון הוא חלק מפרויקט "המאכלים שהם הכי אוהבים"של עדי שילון, המספר את סיפורם של 60 חטופים דרך שחזור המתכון למאפה או קינוח, שכל אחד מהחטופים הכי אוהב. לכל הפרטים ולמתכונים נוספים בפרויקט.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.