• עפרי יובל אוריה והגר ברודץ. צילום באדיבות המשפחה
    עפרי יובל אוריה והגר ברודץ. צילום באדיבות המשפחה
  • כעכים. צילום עדי שילון
    כעכים. צילום עדי שילון
מתכון

כעכים כמו שסבתא גאולה מכינה לנכדים עפרי, יובל ואוריה ברודץ'

המאכלים שהם הכי אוהבים: הגר ברודץ' וילדיה, עפרי, יובל ואוריה ,חזרו מהשבי בעזה אחרי 51 יום אל אביהם, הכלב שלהם וסבתא גאולה שהכי אוהבת להכין להם כעכים

בוקר סתוי בביתה של סבתא גאולה. עפרי, יובל ואוריה משחקים כדורגל, כשברקע אריק איינשטיין שר על איילות בלילות. על שולחן המטבח נערמים מאפים טריים ומהתנור עולה ריח לחמניות. ״סבתא תאפי לי היום כעכים?״, מביטה עפרי בת העשר בסבתה במבט כזה, שיודע שלעולם היא לא תסרב לה. ״בטח אהובה״, סבתא גאולה עונה. יובל דוחף לפיו פחזנית טעימה במיוחד, שאמא הגר אפתה. הוא לוקח פחזנית נוספת ושולח ידו לקונטרולר בחזרה למיינקראפט. הוא יודע, שרק ילדים עם מזל כמו שלו זוכים לאמא כזאת, שהולכת ללמוד קונדיטוריה בשביל הכיף. אוריה בן הארבע רוכב על אופניים וצועק לאחיו שיבואו לרכוב איתו. ״אנחנו כבר באים״, הם צועקים ונשארים לשבת, כל אחד בעיסוקו.

סבתא גאולה מגלגלת את חתיכות הבצק הקטנות לכעכים ומחייכת למשמע קולה של עפרי, שפוסק ״הכבש השישה עשר״, פחות משנייה אחרי שהתחיל להתנגן השיר. היא תמיד מזהה. עד שיתמלא הבית חברים והרצפה תוצף צעצועים ומשחקים, יצלצל התנור ומגש הכעכים יהיה מוכן. זה בוקר מצוין, חשבה סבתא גאולה. 

הגר ברודץ' ושלושת ילדיה, עפרי, יובל ואוריה, נחטפו לעזה ע״י חמאס. 

אחרי 51 יום בשבי, הגר, עפרי, יובל ואוריה חזרו.

מרכיבים לכעכים

  • 350 גרם קמח
  • 7 גרם שמרים יבשים
  • 130 גרם חמאה רכה
  • 70 גרם שמן זית
  • 100 גרם מים
  • 1/2 כפית מלח
  • 1 ביצה L
  • עוד קצת מים
  • שומשום

אופן ההכנה

  • 1. בקערת מיקסר עם וו לישה או גיטרה מניחות את כל המצרכים חוץ מהביצה והסומסום ולשות כמה דקות עד קערה נקיה ובצק חלק ורך. עוטפות היטב בניילון נצמד ומכניסות למקרר לחצי שעה.

  • 2. מחלקות את הבצק לחתיכות שוות במשקל 15 גרם, או בגודל שרוצות. מגלגלות כל חתיכה לנחש ומחברות את שני הקצוות. מניחות על תבנית עם נייר אפייה ומכניסות את כל הכעכים למקפיא לעשרים דקות.

  • 3. מחממות תנור ל-180 מעלות טורבו. טורפות ביצה עם קצת מים, טובלות בנוזל הזה את הכעכים משני הצדדים ומנחות במרווחים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. מפזרות על הכל מלא שומשום בנדיבות ואופות כחצי שעה עד שיזוף ראוי.

◆ ◆ ◆

המתכון הוא חלק מפרויקט "המאכלים שהם הכי אוהבים"של עדי שילון, המספר את סיפורם של 60 חטופים דרך שחזור המתכון למאפה או קינוח, שכל אחד מהחטופים הכי אוהב. לכל הפרטים ולמתכונים נוספים בפרויקט.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.