מרק עוף לימוני - אבגולמונו. צילום: shutterstock
מרק עוף לימוני - אבגולמונו. צילום: shutterstock
מתכון

מרק עוף עם ביצה ולימון – אבגולמונו

מרק בלקני עם מרקם קרמי קטיפתי המכונה גם "סופה דה וואבו אי לימון" (מרק עם ביצה ולימון)

מרק עוף לימוני, ״אבגולמונו״ מהמטבח הבלקני עם מרקם קרמי וקטיפתי ותוספת של אטריות ביצים. המרק מכונה גם "סופה דה וואבו אי לימון" (מרק עם ביצה ולימון). את המרק נהגו להגיש בצאת יום הכיפורים.

מרכיבים למרק עוף לימוני

  • 8 כוסות ציר עוף
  • 1 חבילה (300 גרם) אטריות ביצים דקות
  • 3/4 כוס מיץ לימון סחוט
  • 3 ביצים
  • מלח
  • פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה

  • 1. מביאים ציר לרתיחה בסיר גדול, מוסיפים אטריות ומבשלים 8-6 דקות או עד שהן רכות.

  • 2. טורפים מיץ לימון עם ביצים בקערה ומתבלים במלח ופלפל שחור. יוצקים מצקת מן הציר החם לתערובת הביצים ומערבבים להשוואת טמפרטורות.

  • 3. יוצקים את תערובת הביצים והלימון לסיר ומערבבים 4-3 דקות על להבה נמוכה תוך כדי בחישה בלי שהמרק יגיע לרתיחה. מכבים את האש כדי שהמרקם החלק יישמר והביצים לא יהפכו לפתיתי ביצים.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.