לביבות תפוחי עץ וקינמון מיקי שמו צילום: דן לב | סגנון: דלית רוסו
לביבות תפוחי עץ וקינמון מיקי שמו צילום: דן לב | סגנון: דלית רוסו
מתכון

לביבות תפוחי עץ וקינמון

לביבות לא חייבות להיות לביבות תפוחי אדמה מלוחות: לביבות תפוחי עץ וקינמון היו אורחות קבע אצל יהודי אשכנז

הסוד בלביבות הללו הוא השילוב בין קינמון ופולי טונקה – תבלין מיוחד שמעניק טעם וארומה מרוכזים של שקד. את טונקה מעט קשה להשיג בארץ, אבל אפשר להכין גם לביבות תפוחי עץ בלעדיה או להחליף את הטונקה במחית וניל טובה או תמצית שקדים או ליקר אמרטו. את הלביבות המתוקות הללו ניתן לאכול עם סירופ מייפל פשוט או עם קרם פרש, שמנת חמוצה ואפילו קצפת לתוצאה שחיתותית במיוחד.

מרכיבים ללביבות תפוחי עץ

ללביבות

  • 2 ביצים
  • 100 גרם (חצי כוס) סוכר חום
  • 2 תפוחים ירוקים מגוררים דק וסחוטים מנוזלים
  • 1 גביע שמנת חמוצה
  • 210 גרם (1.5 כוסות) קמח תופח
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 1/4 כפית קינמון
  • 1/4 פול טונקה מגורר
  • 2 כפות צימוקים בהירים או ג'ינג'ר מסוכר קצוץ. אפשר להוסיף 1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים
  • שמן לטיגון

להגשה

  • סירופ מייפל או דבש
  • שמנת חמוצה או קרם פרש או קצפת

אופן ההכנה

אופן ההכנה

  • 1. טורפים ביצים עם סוכר בקערה. מוסיפים שמנת חמוצה, קמח, תמצית וניל, קינמון וטונקה ומערבבים. מוסיפים תפוחי עץ וצימוקים ומערבבים היטב.

  • 2. מחממים מחבת גדולה בעלת ציפוי מונע הידבקות על להבה בינונית עם שמן בגובה 1/2 ס”מ. יוצקים לשמן כף גדושה לכל לביבה ומטגנים כ-3 דקות מכל צד עד הזהבה. מעבירים לנייר סופג.

  • 3. מגישים עם סירופ מייפל או דבש. לצד שמנת חמוצה, קרם פרש או קצפת.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.