קוקו סבזי, פשטידת ירק פרסית של רותם ליברזון. צילום: דניאל לילה, סטיילינג: דלית רוסו
קוקו סבזי, פשטידת ירק פרסית של רותם ליברזון. צילום: דניאל לילה, סטיילינג: דלית רוסו
מתכון

קוקו סבזי — פשטידת ירק פרסית

הדרך הכי טעימה ומהירה לנצל שפע של ירוקים טריים במנה אחת

מרכיבים לקוקו סבזי — פשטידת ירק פרסית

  • 1 בצל גדול קצוץ דק
  • שמן זית לטיגון
  • צרור פטרוזיליה קצוצה דק
  • צרור זרעי כוסברה קצוצה דק
  • צרור גבעולי שמיר קצוצה דק
  • 1/2 צרור עלי נענע קצוץ דק
  • 6 גבעולי טרגון קצוצים דק
  • צרור תרד קצוץ דק (ללא הגבעולים הקשים)
  • צרור עלי מנגולד קצוצים דק (ללא החלק הלבן)
  • צרור בצל ירוק קצוץ דק
  • 6 ביצים
  • 1 כף קמח חומוס
  • 2 שיני שום כתושות
  • 1 כפית כורכום

להגשה

  • יוגורט
  • פלחי לימון

אופן ההכנה

  • 1. מחממים תנור ל-180 מעלות.

  • 2. מחממים 2 כפות שמן זית במחבת ומטגנים בצל 5־4 דקות להזהבה. מעבירים לקערה גדולה.

  • 3. מוסיפים לקערה את שאר החומרים (למעט השמן) ומערבבים לתערובת אחידה.

  • 4. מחממים 2 כפות שמן זית במחבת גדולה ועמוקה (שמתאימה לאפייה בתנור), יוצקים אליה את תערובת העלים והביצים ומטגנים 8־7 דקות על להבה בינונית עד שהתחתית מתייצבת.

  • 5. מעבירים לתנור ואופים 20 דקות עד שהפשטידה מזהיבה במרכז ומשחימה בקצוות.

  • 6. הופכים את הפשטידה על צלחת הגשה ומגישים מייד לצד פלחי לימון ויוגורט.

◆ ◆ ◆

המתכון באדיבות אתר "השולחן".

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.