פלצעלך: לחמניות בצל ופרג פולניות של מנסורה. צילום: רן בירן
פלצעלך: לחמניות בצל ופרג פולניות של מנסורה. צילום: רן בירן
מתכון

פלצעלך – לחמניות בצל ופרג

נשאר לכם קצת פרג מחג פורים? תכינו איתו פלצעלך

פלצעלך הם לחמניות רכות רכות ומתקתקות עם טופינג של בצל ופרג, מהמאפים הפולניים האהובים ביותר. השפים של מנסורה משתפים את הגרסה שלהם.

בנינו? החלק הטעים ביותר בפלצעלך הוא מרכז הלחמניה, כשהטופינג נספג בבצק והופך אותו לרך ומדהים.

מרכיבים לפלצעלך

לבצק:

  • 1 ק"ג קמח
  • 130 גרם סוכר לבן
  • 30 גרם שמרים יבשים
  • 1 ביצה
  • 70 מ"ל שמן קנולה
  • 12 גרם מלח
  • 500 מ"ל מים פושרים

לטופינג:

  • 1/2 בצל סגול קצוץ דק
  • 1 כפית פרג
  • קורט סומאק
  • קורט מלח
  • מעט שמן זית

אופן ההכנה

  • 1. במיקסר עם וו לישה מעבדים כל חומרי הבצק, מלבד מים. מזלפים מים תוך כדי לישה בהדרגה וממתינים שיתגבש בצק. ממשיכים את פעולת המיקסר למשך 5 דקות.

    פלצעלך: לחמניות בצל ופרג פולניות של מנסורה. צילום: רן בירן
    פלצעלך: לחמניות בצל ופרג פולניות של מנסורה. צילום: רן בירן
  • 2. מחלקים את הבצק ליחידות במשקל כ־50 גרם (20־25 סך הכל), מכדררים ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. לוחצים עם כרית כף היד על כל כדור כדי ליצור גומה. עוטפים את התבנית בניילון נצמד, ומתפיחים במשך שעה.

    פלצעלך: לחמניות בצל ופרג פולניות של מנסורה. צילום: רן בירן
    פלצעלך: לחמניות בצל ופרג פולניות של מנסורה. צילום: רן בירן
  • 3. מחממים תנור ל־150 מעלות. בקערה מתבלים את הבצל הקצוץ בפרג, סומאק, מלח, ושמן זית.

    פלצעלך: לחמניות בצל ופרג פולניות של מנסורה. צילום: רן בירן
    פלצעלך: לחמניות בצל ופרג פולניות של מנסורה. צילום: רן בירן
  • 4. מניחים כחצי כפית בגומה במרכז כל כדור בצק (אם אוהבים, אפשר להכין כמות גדולה יותר של הטופינג, ולשים יותר על כל לחמנייה).

    פלצעלך: לחמניות בצל ופרג פולניות של מנסורה. צילום: רן בירן
    פלצעלך: לחמניות בצל ופרג פולניות של מנסורה. צילום: רן בירן
  • 5. אופים את הכדורים במשך 12 דקות.

    פלצעלך: לחמניות בצל ופרג פולניות של מנסורה. צילום: רן בירן
    פלצעלך: לחמניות בצל ופרג פולניות של מנסורה. צילום: רן בירן
תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.